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ブリア・サヴァラン編  ミステリーに迫る

ブリア・サヴァラン編  ミステリーに迫る

以前にQu'est-ce que le dîner a mangé? 夕食には何を?と言うのを書いたことがあります。

どんなものを食べているか言ってみたまえ。君がどんな人間であるかを言いあててみせよう     ジャン・アンテルム・ブリア=サヴァランの有名なお話です。
私も、似たような経験をしてます。


         美味礼賛  原題は「味覚の生理学、或いは 超越的ガストロノミーをめぐる瞑想録

在るレストランは、 誰もが知ってる名前の会社の社長君や、 
気が遠くなる様な桁のお金を動かす金融家君や、 働かなくても食べてるような不労所得さんなど、また、知識者諸君がいました。
私は彼等の身分や仕事には興味が無い。
彼等が、隣人としてレストランで、お行儀よく、料理人は次々に美味しいものを出してくれればよく、
テーブルのお話は、確かな頭と感性君が居りましたので、非常に満足で幸せでした。
会話は重要なのです。

人の御皿を眺めたり、食事内容を知ろうとするのは、いけないと厳しいしつけで。
ところが、私は、それが知りたい子供でした。
外交官の食卓なんか全く興味が無い、
おいしいものを、頂くのに、外交だから、会話に気を付けて、
フォークを置くタイミングに気を付けて、、途中でも止めないとなりません。
御馳走を前に、どれだけ可哀想と思う人でした。
バンケットの料理は昔のものなら興味津々、今のは失望してます。料理の目的上仕方が無いけれども。

そこは、たっぷりのソース、気合の入った素材選び、、気骨のある料理でした。
パテは、ここまで発酵させられるか!他に誰がまねできるというほどのしろものでした。
夢中で食べて、7皿、8皿か?
私は、もう、彼の旬の料理を、食べるために、体つくり、ぐるぐる街を歩き回り、普段の食事も胃が細らないようにしました。
元々健啖家ではありますけど、、年末に鹿ヒレ一本の他に、、と言う具合でした。
今はどうかしら??胃の訓練で来てるかしら?

そこに集う人は、日本の今を生きてるバイタリティーあふれる人々でした。
何かを追い求め、ちゃんと裏付けの努力が実ってる人々の重厚感、安定感。

           ブレスの鳩ロッシーニ La Bresse pigeon  Rossini aux legumes de marche ブレス産の鳩のロッシーニ風 

父の周りにいたような、元気な人々、私はそれも懐かしかったです。
食べる、こだわる、、飲む、。
今思うと、日本のトップクラスの食欲を拝見できてたようです。拝見はしなかったから感じてた

昔、小作人がお金を借りに来ると、まずは、台所のすみでたっぷり食べさせたそうです。
食べれるようなら、まだ力が残ってる。
借財をほかして、遁走はしない。
食べれないほどのものは、見込みがない。お金は貸せない。

私自身、死にたいと思ったときに、飛び込む魔力でつんつんしてた時に、それを思い出して、
そこにあった、ご飯に、鮭を突っ込んで、お水を入れて飲み下しました。
切腹の作法を大叔母たちに聞いたときも茶づけ一杯ぐらいはいってないと、臨終が見苦しいそうでしたので、
両方頭にはあったのかもしれません。
ご飯は雄弁でした。
ここで終わらせてはいけない、何とかしよう、、そう思えました。
まだ終わりでない力がでるのですよ。すごい事です。

ストレスが強い、常に判断をしてゆく仕事、瘠せてる人も太ってる人も実に美味しそうに、召し上がってました。

           ラングスティーヌのカダイフ巻き ラングスティーヌのカダイフ捲き

さて、ブログ巡りで、私にとってはミステリーな事があったのです。
そのような、私は良く頂くので有名でしたが、もっと召し上がってるのです。
お酒も召し上がって、かなりの量と質です。実に楽しげで、ダイエッターは辛く、参るし、、半ばあきれて、、
素晴らしいバランス、それは、栄養的にもですが、和洋中も、そして、お好きで、愉しさが圧巻でした。、
でも、、なんかひっかかる。私も数種類、かなりの量作りますが、、なにか、、おかしいのでした。

この量をこなす仕事ぶりの人って、、と言う疑問がありました。炭水化物をどんと取るようでもありません。
仕事は出来る人に違いない、独身の男性が此処までやれる。
料理人なら、作らないだろうし、技能、時間、買い物、、何か変。
無論、よくある仲良くなりたいとか下心は無くww、非常に興味でした。
料理から、豊かな食の育ち、そして、頭のいい、バランス感覚があって、社会性のある、健康にも気を付けてる人を思い浮かべるのですが、
十の扉は開けません。
素敵に違いない、、とおもいつつ、、大きな料理の写真や、中の工夫盛り付けに圧倒されながら、みました。
家庭料理はこういうのがいい!!と思ったものです。

シャンバラの話を書いた夜に思い切って、ミステリーの扉をあけました。
お便り、愉しい記事ですから、太っ腹に受け止めていただけるはず。
そうしたら、、翌日は、ビールグラスが仲良く2つ、あ~~そう言う意味だったんだ、、友人と外食では無かった!
上司の浮気の話から、奥様がいらっしゃることを暗示、、
そのおしゃれさに、、もう、、しびれてしまいました。
やはり、出来る人は違う、愉しい。もうげたげた、、げたげた、、自分がおかしくて、、
この日々、、の誤解。ww
会話の楽しさ、ブログの楽しみ方、やはり、賢くて見せ方が、、もう、、痺れる、、どんでん返しの在る映画みたい。
あ~と、走馬燈。
愛ある食卓で、2人分でした。ちょこっとほっとしたり、走馬灯のように、お二人が楽しいんだろうと嬉しくなったり。

名探偵、サバランにはなれませんでした。007の様な、痛快なご夫妻、。
   
           サヴァラン ジャン・アンテルム・ブリア=サヴァラン

秋の真夜中に、たぶん大丈夫と、、
仕事できますでしょ??素敵ですか?って、げたげた、、笑いながら、お便りいたしました。
受け止めてくださってありがとうございます。
これからも、しっかり食べる人は、幸せな人と言う証を作って行ってください。
私も負けずに、食事にこだわっていこうとおもいます。


ダイエッターは、何処かでまた、しっかりいただいてると思います。
皆様も、しっかり召上って、元気で幸福な日々を!!
そして、お手本カップルさん!これからも、味濃いお幸せを!
謎解きの回答編は、夫婦愛でした!いい仕事は いい奥様が支えると言うそのまんまのお食事。
しっかり食べてる人は出世します!間違いないです!
ただし、、小父様たちは20歳以上若い綺麗なご婦人づれです。
しっかり手綱を握ってくださいませ、。
今夜はお月見 皆さまお幸せに。

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コメント

[C8978]

食べれるって事は、力が残っている…良い言葉ですね。

似たようなもので、

笑えるなら、まだ、どん底じゃない。笑えなくなったら、おしまいだって聞いた事があります。

多分、自殺を考えている人は、笑えないんでしょうね。だから、笑えるなら、心にゆとりがあり、困難な今を乗り切れる。

大変な事の一つや二つありましたが、そんな時に笑えると、あたしは、まだ、頑張れるって思いましたね。

  • 2015-09-27 02:18
  • 朋子
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[C8979] 朋ちゃん

こんばんは
余りにシリアスになり過ぎると、余裕がなくて、
マジメが、つまらないことになって、マイナスの因子に変換しちゃうのよね。

チャーチルは、ドイツから攻撃されてる間中、ジョークで国民を励ましたそうよ。
笑う事は大事な事よね。ほんとうにそう思う。
何かに詰まっても、ちょっと笑えると体のこわばりが緩んで
そこに余裕が生まれますものね。
お門違いな乱入笑いは困るけど、、。
発想が転換されるのはありがたいですよね。

明日あさってお出かけで、
まだ眠れないでいました。
  • 2015-09-27 03:13
  • hippopon
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[C8980]

ご飯は雄弁ですか……。
少しでも腹が満たされれば、落ち着きを
取り戻すことができ、正常な思考ができる
ようになるんでしょうね。
食事は生きるための力という
当たり前のことを、しかと
確認させていただきました。


[C8982] yujiさん

こんばんは
人間はあんまり切羽詰まったところで頑張り過ぎると
ぽきんといきそうになる。
そうさせてはならないから、生命維持もあって、
鬱状態になったり、パニック症候群にも、なったり、
ミッションを果たそうとする好もしい人ほど大変。
良いご飯を食べてる人は、心身ともに健全。
ストレスにも強い。
月夜の晩、月を愛で、
おいしいものを頂いて、秋の抱負をおもいましょ。
  • 2015-09-27 03:57
  • hippopon
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[C8985] こんにちは

よく食べ 楽しんで 過ごせば
消化も きっと いいはず
良い出会いは 食も進みます

[C8986]

適度に食事をとっている人って、どれぐらいいるのでしょうね。
食事をエサとしか見ない人は、個人的には、
ん~ってなってしまいます。
食事は、体の栄養素だけでなく、心の栄養素でもあるような気がします。
  • 2015-09-27 10:38
  • ジュリアルーシュ
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[C8987]

凄く美化されてて恥ずかしいような・・・

ありがとうございました
  • 2015-09-27 18:39
  • めーめー
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  • 編集

[C8988] 管理人のみ閲覧できます

このコメントは管理人のみ閲覧できます

[C8994] ジュリアルーシュさん

食事は、体の栄養素だけでなく、心の栄養素でも。
本当にそうですね。

私ある人にお茶づけ食べてたらいいといわれたことがあって、
長生きの人だったけど、
全部がお茶づけ的な生きかたで、付き合いきれなかった。

まさに茶漬けが、あの暑くて、憔悴し言って物も考えられず、
どんどん、死ななくちゃに、なってゆくときに、効き目だったけど。
二度といや。
戦争や、倒産や、事故など、いろいろなピンチが長い人生にはあると思うけど、乗り越えるには、
ただ、精一杯でなく、余裕がなとならないのよね。
朋子さんのおっしゃる笑いは大切ですね。
餌の様にエネルギーだけは嫌ですね。
曇ってたのに夜には冴えていい月夜でした。
いかがでした?
  • 2015-09-28 05:51
  • hippopon
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[C8995] めーめーさん

昨日は徹夜明けで、外出、電車の中も 戻ってもそのまま爆睡で
伺う事もできなくて申し訳ありませんでした。
ごめんなさい。
てっきりスーパーマン君のお食事かとおもいました。
うちだんは、ニックネームかと。
ご主人様。
写真にすいよせられてたので、、ww
また愉しませてください。コメントありがとうございます。
  • 2015-09-28 05:58
  • hippopon
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[C8996] 8988さん

お月様美しかったですね。
ほっこり。
  • 2015-09-28 09:21
  • hippopon
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[C9017] みかんさん

申し訳ありません。
お返事したつもりになってました。

食事は生きることの基本ですものね。
愉しみたいですよね。
強行軍で、つかれました。
  • 2015-09-29 15:15
  • hippopon
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[C9040] この記事で

急にサヴァランが食べたくなってw

考えがまとまらないときは、何かちょっと口にすると吹っ切れることがあります。

質の良い食事、睡眠が摂れていれば心身ともに健康でいられるtんでしょうね。
  • 2015-10-01 00:39
  • おまたせくまちゃん
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[C9041]

こんばんは
こんばんは

美味礼賛はその筋の経典だから、、
秋、、サバランは美味しいのよね。特に、、。
身に染みるし、少し酔って眠れるし、。
御風呂入ってからでないとちょびっとまずい。ww

自分だけで生きてないから、
睡眠はうっまく取れないことありますよね。

私も自分の甘えの付いたデザートが欲しかったのだけど、
もういいかなとおもって、心技体超一流のひとなかなかみつかならい。
フランスでだったらあるんだろうか?
このところ、とくにフランス料理はみたくないの。
お誕生日に年聴いて、内緒だっていうのにばらして、
私に事情まで、仲間内にべらべらmm 人としてどうかと思う
あやまりもしない
何が悪かったか分かりませんなんて言ったそうで、
ばっかじゃにの、とおもったけど、、
このところは、すっかり熱が引いちゃったの。


  • 2015-10-01 02:51
  • hippopon
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