お迎えが来ない居候hippoponの日常

カレーの力　
シャラン鴨のコンフィーで　アトリエデリー



出来ればご声援お願いいたします　m(__ __)ｍ

　


　　　　　　　　　　　　A Demain Sur La Lune　　アダモ

　　　　　　　　　　フランス料理とインド料理の融合、、
　　　　　　　　　　よもやの企画。
　　　　　　　　　　出来が良くて、空を飛ぶようでした。


シャラン産鴨のコンフィーのカレーターリ
部位はシャラン産鴨のキュイス　　デ　カール　腿ですよ。


　　　　　　　　　　　


コンフィ（confit）は　低温油で、じっくり似た料理。ホロっとお肉が取れます。
フランス料理屋さんのお得意ですが、、どのように料理なさるのかしら？と　この日になるのも　朝が来るのも待ち遠しい。
強すぎるカレーだと　バランスを欠いて　ただやりましたにはなるけれど、
まぁ　強烈で印象はあるかも。下品になっちゃう。とかおもってたら、、


　
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　左は南インド　トゥアルダルカレー　右が鴨のコンフィーの上等なカレー

　　　　　　　　　　　　ベンガル風さらっと、カレーであわせて、、もうそれは香りもファーストインプレッションも高い！
　　　　　　　　　　　　コンフィーは。引き出してもらって　リラックスして　お風呂に入ってるような感じで鎮座。
　　　　　　　　　　　　上等な空間と時間。
　　　　　　　　　　　　へぇ～～～と感嘆する。
　　　　　　　　　　　　妙なフランス料理屋は勘弁してほしい物を出すけど、、社長、どうして？？上手なの？？
　　　　　　　　　　　　これ、Maineでいけるもの。

　　　　　　　　　　　
烏
　　　　　　　　　　　　　インド風、かき揚げ、ｗｗｗｗ家主感激　　烏賊と小柱のパコラ　
　　　　　　　　　　　　　ジンジャーーチャツネは冷蔵庫で細損して　とんかつに、、、ｗｗｗｗっ私感激


　　　　　　　　　　　　　フランス料理のシェフがするとまた違ったカレーを構築すると思うけど、、
　　　　　　　　　　　　　この作品は抜群。銀座で出すのかしら？？
　　　　　　　　　　　　　びっくりしました。
　　　　　　　　　　　　　かつて曾村さんが　蛙で　サリワイル風カレーをしてくださって、、それは印象的でした。
　　　　　　　　　　　　　力ある人はどちらでも　できるんだわね。
　　　　　　　　　　　　　頂点に残れる方は鍛錬　腕が違う、
　　　　　　　　　　　　、怠け者の根性なし　また　技術も発想も　のりしろのない物は沈黙せよ！！だわ。

　　　　　　　　　　　　そして　ある才能を思い出したりした、
　　　　　　　　　　　　これができる人がまだ、まだ、挑戦し続けてる。嬉しい日本の食。
　　　　　　　　　　　　しかも料理教室もやって、、ｗｗ惜しげない。
　　　　　　　　　　　　お弟子君たちは120も見ないとね。そして　腕だけでなく知識ものばしてゆかないとね。　
　　　　　　　　　　　　いただく側も　夢中にのめりこまないとね。もうのめりこんでるか、、ｗｗｗｗ




　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　ご飯はプレーン　私はもう少し洗米するのが好き　
　　　　　　　　　　付け合わせが、またまた程よくて　アルピティカ　アッサム風マスタードオイルのマッシュポテト、
　　　　　　　　　　これ、何とか自分でも作りたいです💕
　　　　　　　　　　パリパリコールスローも　しっかり鴨におにあいでしたよ。


　　　　　　　　　　　　　山の上（日本橋三越）ふられた、、店内も入れなくて、

　　　　　　　　　　目のまえでかき揚揚げ弁当売り切れだった、、意気消沈

パコラも鴨のコンフィーも感動で、、翌日、もう一度　買いに行く予定が、、
いや、、山の上の天茶にいくかということになり、（覚えてる間に比べたいでしょ）
休憩時間があると知らず、、ひかかって、二兎おうものは一兎もえずでもどりました。
そのぐらい誘う、かき揚げでした。インド料理と言うけど、江戸っ子のかき揚げだったきがします。


🍛デリーのとっても便利なドライカレー（瓶詰は　値上がりするそうです
今その前のキャンペーンしてました。
地方ですと　ヨドバシさんが便利かも。ちょびっと高めですが送料なしなので結局リーズナブル。。
デパートのカレーコーナーにあったりします。

　　　　　　　　　　　　ご飯とこれだけ、

　　　　　　　　　　　確かにこれだったのを　知らないで　毎日買いに行ったことがあって　まっすぐその棚へ、、ｗｗｗｗ
　　　　　　　　　　　程よい刺激で心地よく、夕方になるうととことこ出かけたけど、、今はないみたい。
　　　　　　　　　　　そのスーパー　考えられないほど　あまりの社員の横着さ　横柄さに　全く使わず。
　　　　　　　　　　　先日覗いて下さったらなかったとのこと
　　　　　　　　　　　世界中から集めたB級品　並べ立ててるけど、、いらないもの。
　　　　　　　　　　　いいものがなくなったスーパーから消えててなんだかほっとしました。大事な商品だもの。
　　　　　　　　　　　グローバリズムのごったくたで　妙な製品と　いっしょにされてたまるか、、だもの。ｗｗ

相場
ＲＸ７５　　
下方修正発表　既にマイナス200円のＰＴＳスターになってた。(o^―^o)
このまま　千円下げるのか？価値なき企業がＩＴを駆使て　
今迄　実体がないのに、　インチキああげしてた、、証明みたいな、
ほんと酷い
レイテ戦の特攻をみるのか、、謎の反転せず、、蝗ブンブンも見れそう💕

明日もちゃんと目が見えて　体が冷えないでいてほしい

祝儀 2月7日
３月の祝儀を出してきた。早いけど。。次々やってしまった。
お金のこと頭の中にあるのはどうもいけない。ストレスは一つでも片づける。
すきっと、、、サッサッとすっきり。
しあわせになっておくれ！！


後顧の憂いなく　含み損退治じゃ、、
今夜も早めに休みますすいません。



出来ればご声援お願いいたします　m(__ __)ｍ