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アンドレ ルコントのケーキ

アンドレ ルコントのケーキ

昨日は恒例の4月バカの妄想記事でした。
結構今年は騙されてくださって、、うれしかったです。



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          ルコントさん

          日本の西洋菓子をリードしたルコントさん
          Menu Casino    Consommé MonteーCarlo  A ta guele
          Menu Casino Gateau Casino


六本木にあって 芸能 文化人などの サロン的なケーキ屋さんでもあったアンドレイ ルコントさんのケーキもご紹介しておきますね、
以前にスウリという白鼠のシュークリームをご紹介したと思うのです。
そのあと頓挫してるうちにケーキの写真が宙ぶらりんに。

ここは 和菓子の虎屋さんの系譜の方が 引き継いでいます。
はっきり言うとこの数年 虎屋の主菓子はダメです、豊かさもないし お砂糖のあつかいも お豆もがっくりです
作りも簡単に へらを押し付けてるような妙なぶったい。  おくゆきんがない。
先輩たちは さぞや悔しいと思いますよ。粗雑なお菓子。
長く愛用してたので しかも週に4度とかもいただいてたりもしたので はっきりわかる。


経過時間?環境??と思いつつも、やはり劣化!悔しいです。
がっくりなんです。会社が もったいないです。
営々とした歴史は 日本の代表だったのに。


     ガトーフランボアーズ 2  ガトーフランボアーズ 4   ガトーフランボアーズ 3


           ガーネットのような そして角度を変えて  断面をみて!



数年前は六本木で トマトの羊羹などいろいろ研究中でしたが 主菓子より このところ洋菓子がいいんです。
しっかりと工業製品にできた模様。いいんです。
虎屋の羊羹が工業製品ということに舌を巻いていたんですが さすがにぶれない。フォンダンなんてなかなかやります。
ノウハウをお持ちの様で ルコントのケーキにも 活かされてるのかも。
そこで 面白くなってまだご紹介はしてないですが 広尾のお店にもうかがったんですよ。また書きますね。


          ガトーフランボアーズ

           ガトー フランボワーズです!


まずはケーキ。日本橋三越にお店があります。丁寧にケーキを包んでくださいますよ。
羽田空港にもあるので 東京土産に素敵だと思うわ。そして銀座。広尾。
人ごみのお買い物は頼めませんので ずっとご無沙汰。おいしいですよ。安定かんがありますよ。



メニューカジノは
Menu Casino  Apéritif Escarhe A ta guele
Menu Casino  Saint-Jacques Domino
Menu Casino   Première  Sandwich bookmaker a la japonais


今振り返ってもメニュー カジノは楽しくて 楽しくて、、コロナ巣ごもりで もし よかったらまたご覧ください。
また、食いしん坊君と曾村さんの創作料理どんどんしていただける日々が戻りますように。
コロナよ! 人類の医学の前に屈せよ!  治療法も 原因も 予防法も確立しますように!


※ News!哀しい気持ちでいたら
      アタゴール。テイクアウト始めたようです。20%OFFでの提供らしいです。4月1日
      こういう時だからこそ お試しを♥ 宣伝しちゃいいます。


Full speed advance!

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イカシタ 恋人や 御主人のお土産は、、 レストラン💐

抜粋
コロナウイルスによりご自宅でのお食事の機会が増えた皆様に...
アタゴールのお料理をご家庭で!
テイクアウトはじめました。
アラカルトメニューより厳選6品目をお値段20%オフでお持ち帰りいただけます。

・トリュフの冷製スープ 1440円
・ホロホロ鳥とフォアグラのテリーヌ 1840円
・白アスパラと白タンポポのフランダース風 1840円
・乳のみ仔豚カスレスタイル 3120円
・短角牛の吊るし熟成ランイチステーキ 4080円
・ブランマンジェとベリーフルーツのコンポート 960円


所在地 東京都江東区木場3-19-8
最寄駅
駅東京メトロ東西線「木場」駅(徒歩3分)
木場駅3番出口を出て左の交差点(木場五丁目交差点)を左に曲がり直進します。左手に見える青とベージュの寝台車が目印です。向かいは木場公園です。
電話番号 03-5809-9799

コメント

[C39668]

フランボワーズ、いい色していますね。
断面もすんばらしいです。
萌えます。

アタゴールさん、テイクアウトを
始めたんですか。
一流の味が家庭でも楽しめるなんて、
素晴らしいサービスです。

[C39669] yuji さん ✒📚

萌断 見てくださるかしらと おもったんですよ。
やはり、、(^▽^)/

そして 奥様は テーブルクロスを広げてまってるだけ。
色々な閉塞感を和らげてくれそうですね。

トリュフのスープ期待❥

  • 2020-04-02 01:16
  • hippopon
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[C39670] おはようございます

休まず営業されてる所は
デリバリーをされてる所も増えているとか
契約農家などから入ってくる新鮮野菜など
むだにしないためだとか

[C39671] みかんさん(*^▽^*)🍊

都市封鎖なくても それぞれのところで大変な展開になって。
皆がちょっと気持ちを他人に向けて支えあえたら 
政府は何か月も討議してマスク2枚。の幼稚な政策。

庶民が大人になってこの事態に向かいたいですね。
ちょびっと、ちょびとでも。

今ヨドバシさんがぬか床を宅配してくださったんです。
改めて重い。
ありがたいですよ。本当にこういった事態でも頑張ってくださってありがたいですよ。

早速 漬けて 夜中には喜んでいただきます。

コロナ禍で  普段の暮らしに感謝が生まれました。
  • 2020-04-02 13:00
  • hippopon
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[C39672] 管理人のみ閲覧できます

このコメントは管理人のみ閲覧できます

[C39674]

hippopon さん

こんばんは
ガトー フランボワーズの美味しそうなこと
品格もありますね、
至福の時間になることえしょう。
アタゴールのお料理が20%OFF
スゴイな これも武漢ウィルスのなせること。
  • 2020-04-02 19:04
  • しろ
  • URL
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[C39675] こんばんは

従業員の給料などの固定費を賄うためにも
何らかの販路を求めるレストランや食堂が
増えているようですね。
食材提供者のためにも、利用者のためにも
良いことだと思います。

[C39677]

木苺大好きなので、
ガトー フランボワーズ 美味しそう!
  • 2020-04-02 21:30
  • める
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[C39682] 39672さん

短角牛の吊るし熟成ランイチステーキ(o^―^o)ニコ
そうですね♥
トリュフスープに デセールもつけて。
テレワークして テイクアウト!
いい日になりそう。

(^▽^)🍴🍖🕯💐 (o^―^o)
  • 2020-04-02 21:52
  • hippopon
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[C39683] しろさん(⋈◍>◡<◍)。✧♡

コロナで レストランも テイクアウトだけの欧州に右へならえなのか?
ロシア料理屋さんもドアの外でピロシキ売ってたらしいです。
頑張ってる。
長く残ってるレストランだそうでした。

長い商売には歴史があって乗り越えてゆく踏ん張りが商売を強くするのかもね。

そのうちに時間を作って(^▽^)/
  • 2020-04-02 21:54
  • hippopon
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[C39684] ichan さん🏠

そうなのよね、自分たちだけでなくて 
仕入れ先のこともあるんですものね。

固定費の大きなものは人件費と家賃。
自分の家で家族が人件費というのだと全然緩いけど。
銀座のような 地代の高いところはどうなってるんでしょう?

  • 2020-04-02 21:58
  • hippopon
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[C39685] めるるん、、、(⋈◍>◡<◍)。✧♡

木苺 おすきでしたものね。
今、無農薬でもあるんですが、、素晴らしく高い!手が出てません。
知識だけ💦

これね下手な人がやると 
よくもまあ上手にジャムぬれてみたいな アンバランスになっちゃうし バランバラン。
ここのは、 おいしかったですよ~。
通うごとに安心。
  • 2020-04-02 22:01
  • hippopon
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[C39686]

上品でおいしそうですね。
  • 2020-04-02 22:31
  • ジュリアルーシュ
  • URL
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[C39687] ジュリアルーシュさん👸✨💐

オークラにも技術は流れていったんですよ。
バランスよくできています。
  • 2020-04-02 23:17
  • hippopon
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