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赤と黒 Le Rouge et le Noir NO5 コピ・ルアクのアフォガードと クレープスフレ

赤と黒 Le Rouge et le Noir NO5


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現在のアルジェリアの音楽というとアラビア語でこんな感じ

            
             題名はジーナZina  演奏はバビロン
             Zinaはまだ見ぬゴージャスで美しい女性のこと



デセール;アルジェリア風のもの
シャルル10世による反動化政策は当然国内の不満を鬱積させることになり、
それから目をそらすために アルジェリアに出兵を行い、 その後のフランス領アルジェリアの形成に結びつきます。
この対外的な成功も裏を返せば 国内の軍勢が薄手になる事を意味し、
その後のあっけない7月革命の成功へと結びついてしまいます、
「赤と黒」という時代における 「赤」を持ってきて 先日作って頂いた7月革命の料理に繋げたいと思います。

 いつもの様に わがままの極みですがよろしくお願いいたします。


Desale
コピ・ルアクのアフォガード
まず Afogard アフォガードが供されました。
このコーヒーは ジャコウネココーヒー。コピ・ルアクです。
インドネシアのジャコウネコが好んで美味しいコーヒー果実をだけを食し そのまま豆は糞に出すという。
それを 拾い集めて洗って コーヒー豆にする。
腸内発酵によって 豆は特の香味が加わりおいしくなってますが 香りは半分といいますけど、、




             ジャコウネココーヒー  ジャコウネココーヒー💛🐈

ジャコウネココーヒーは素晴らしくてこれぞコーヒーだったのでした。
一度どこかで味わったことがあって おそらく インドネシアバリ島でしょう。ずいぶん前のことだけど味だけは覚えてたんですね。
バリホテルで誰かが興奮してたてて それをちょびっと味見させて頂いた気がします。
世界一高価なコーヒー豆です。



           コピルアクアフォガード  ジャコウネコアフォガード 貴顕の美味しさ(o^―^o)ニコ

アフォガードはコーヒーにバニラアイス。バニラアイスにコーヒーwwまあそういうことでして、、
甘いバニラの香りと 極上のコーヒーの香り 
極楽な 一掬いです。



”クレープ スフレ” アルジェリア風



            曽村譲司 赤と黒 アルジェリア風


           イスラム圏はお菓子が甘いそうでして
           アルジェリアにも色とりどりのお菓子が溢れてるようですよ。

           曽村譲司 赤と黒 アイスクリーム

           赤と黒のコントラストがくっきり にぎやかな街の鼓動が聞こえてきそうな。
           そしてアイスクリームが添えられてとろける、、、もっほっほ


謎が まだ解けてない、
ところが少したって、、あ~~~
写真を拝見してコーヒの色が薄いでしょ。
これはアルジェリア風のコーヒーの入れかたで トルココーヒーのように豆を水から沸騰させてその上澄みをいただくスタイル?
曽村さんはイスタンブールはお手の物でしょうから、、あああああと。
するとこのカクテルは、、マサグランコーヒー(アイスコーヒーの発祥)の。
白いのはクスクス アルジェリアでは果物やくすくすと水、そしてマサグランコーヒーをいただくようです、
ノンアルコールのお国柄で
甘いものは素晴らしく いっぱい写真で拝見しました。
有無言わさぬ美味しさで、夢中にいただいて 注意散漫でした。支配人にもう一度うかがわなくちゃ。



車窓にて


           ジャコウネココーヒー曽村譲司 かぼちゃタルト 

           かぼちゃのタルトも、 わがままで残りのジャコウネココーヒーも、ww(お心遣い有難うございました)
           ドリップや ミルを置いてないというのに出現のジャコウネココーヒー、そうか、、トルコ風だったのか、、
           そして再三 私が うるさくあれが、、、というほどの美味しさだったんです。
           私ホテルでもあまりコーヒーはいただかなくて 。ところが未だにおいしいが思い出せる。
           何度も リクエストして もちろんでないけど、、 誠に コーヒーの味だったんです。
           今は実験したくてうずうず。何とかするんだ💪☕(o^―^o)


          曽村譲司 赤と黒 ソープカービング

           ソープカービングのアップ

アルジェリアのお菓子屋さんの中にいるように 柿からずっと、、ww
王政復古の成功者ロッシーニ、負け組のシャトーブリアン。そしてそのカギを握ったシャルル10世のお好みをいただきました。
こういう世界史だったら よかったのになぁ。

やっと赤と黒が書けましたo(^▽^)o

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※まだコーヒーの謎は解けてません。カぺ アラミドだったのかもしれませんね。
  また少し探検してみます。(`・ω・´)ゞ

コメント

[C38924]

言われてみれば、コーヒーの色が
薄いと思ったら、淹れ方に秘密がありましたか。
こういう淹れ方があるとは知らなかったのですが、
どんな味になるのか想像がつかないですね。
ローストした豆をミルしてからドリップする
という普通の淹れ方との差異が気になります。

ジャコウネココーヒーはどういうものか
聞いてはいましたが、作業工程を想像すると
……ですね。
美味しいものをいただくのは簡単ではない
ということが実感できます。

[C38936] yuji さん ✒📚

あ、夜が明けてきた。
おはようございます。
このところ3時間のこまぎれ睡眠で 断続的だったんです。
夕方からずっと眠ってました。
起きたら
イチローのほうがちゃんと餌もらってる、、と家主。
大慌てで ジャガイモ剥いて オーブンに入れて。
朝が来たら、もう眠いんです。なんかまかれてる東京??とおもうほど。

ジャコウネココーヒーはおいしい!
思い出しましたもん。車窓のなかで、
これは飲んだら、お金持ちなら病みつきになるかも。

昔ね 中国のアリの目玉のスープの話ね、私は取りに行きたいと思ったの。
蝙蝠。そこまでして おいしいのかって。
そしてある方との食事会で 燕のスープね。
出てきたなりに、これ、燕のつば、、よくたべるわね、、って
関西のお金持ちの奥様だったけど 
やはり 御主人は倒産 息子ちゃんはすぐ離婚で 好きな人のもとへ、、という、、ww
わがままな方だった。

父がね 人種偏見は食べ物の方よりを見ればわかると、
それで、人の食べ方を観察すると生活や仕事が見えてきて
なるほどねってww

これ、おすすめ、、
気持ち悪くなくて、、げぇ~~~おいしいとなるから。
発酵がちがうのかも、
wwwww
こういうの飲んだら、、流行歌のさくしのはなしとかくるかもよ~~
柔らかくなっちゃったYUJIさんwww
かわゆいかもよww

もう眠くて、、あと2時間mちょびっとご訪問いたします。
  • 2020-02-20 05:04
  • hippopon
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[C38937] こんにち♪管理人さまはー

コーヒーの色は黒ではないのでしたね!
逆に美味しそうです

クレープはオシャレでこれまた食べてみたいでしたよ
私も先日は会合で美味しくオシャレなの食べてきましたが、管理人さまも美味しく楽しく食べてましたね☆

私はクレープが食べたいです。。


  • 2020-02-20 12:51
  • がちょー
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[C38938] がちょーさん 🍴

お疲れ様でございました。

横浜の船下船した方80歳2名が亡くなて
日経は上がらない、、落ちちゃった。ショック。
気分転換に白髪ねぎしたら、包丁はなまってるし 長ねぎは古め、
それでも 楽しい。

おいしいは あ~~だの こ~~だの、いいながら、、
結局おいしいが圧倒的な説得力ですね。
ムスリムは お酒を飲まないから 甘いのがお好き。
沢山いただきました。
  • 2020-02-20 13:00
  • hippopon
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[C38939] こんにちは

睡眠の時間がずれてきたのかしら
PCとか長い事 見続けてることにも
要因ができるとか
夕飯食べたら 寝る時間まで
ゆっくり 音楽聴きながら過ごすのがいいですね

[C38940] こんにちは(^-^)

ジャコウネココーヒー(ΦωΦ)ニャ♪
聞いた事はあったけど、流石東京!
あるんですね~

色はコーヒーって言うよりお茶みたい(゜o゜)
淹れ方なんでしょうけど、コーヒーっぽくないですね。

アフォガードにもコーヒーが。
ニャンコに感謝のデザートですニャ
 ∧,,∧
(=・ω・) にゃぁ~~♪
(,, uuノ

コーヒー飲んでもうひと仕事頑張りま~す

[C38941] みかんさん(*^▽^*)🍊

これから眠くなっちゃうんですww
私、、結構記事書くの大変でwwwwwww
作家さんみたいに💦 ww時間は下手くそに つかってたかもwwww
それでおさんどんもおせおせ。
赤と黒は、なかなか進まなくて、ほんと 参ったんです。
カスバの女、、切ないですよ。
ずっと聞いてました。知らない人は調べて 、今も耳のどこかで音楽が残ってるみたいですもの。

今夜はビーフカツなんです.
すぐできちゃう、
よく休みます、カスバじゃないのを聞きます(`・ω・´)ゞ
 
  • 2020-02-20 15:30
  • hippopon
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[C38942] coconut punchさん🍊🍆🍅🐟🏇

舌が覚えてる記憶、あ~~~と バリホテルの情景がうかんで、、
あ~ もう一度行きたい。

お土産に 🐈にゃんこコーヒーもいっぱい抱えてきたいし、
ココナッツさんコーヒー党なんですね。☕🍫
私は煎茶。☕🍡もう少し頑張って 今日は早く眠ります。
  • 2020-02-20 15:43
  • hippopon
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[C38943]

hippopon  さん

こんばんは
なんて上品で洒落てるのでしょう、
美味しさ約束されてますね、
素敵な時間を お過ごしですね。
ソープカービング、儚げきれいだな ♪
  • 2020-02-20 18:28
  • しろ
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[C38944] こんばんは

ジーナ(Zina)、とても良い感じです。
ジャコウネココーヒー、機会があったら
味わってみたいです。
お料理も美味しそう。

[C38945]

ただ食べているだけではダメですね。
歴史の勉強もしておかなくては・・・。
  • 2020-02-20 22:59
  • ジュリアルーシュ
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[C38946] hippoponさま、度々こんばんわ^^



ジャコウネココーヒーはコピ・ルアク^^

コーヒーは色からして、固定観念が..
美味しいコーヒーはお茶の色にもみえましたよ
hippoponさまのグルメ日記にはいつも驚きでしたね♪

やっと赤と黒が書けましたね(*^▽^*)//


以上、ゴルゴより(笑)


[C38949] しろさん(⋈◍>◡<◍)。✧♡

ソープカービングは 専用の石鹸があるようですよ。
ナイフも。
なさる??

アルジェリアは イスラム圏でお酒が飲めないようで甘いお菓子が発達してるもよう。
これから探訪続けてゆきたいです。
  • 2020-02-21 01:14
  • hippopon
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[C38950] ichan さん🏠

ジーナ(Zina)の音律は遠い異国へのあこがれになりそう。とおもった
ジャコウネココーヒー ww
私の家計費では嗜好品というより 特別費扱いです。

デザートはまだ知らないバザールや街の中のようで、、
次々、、あえてアバンデセール グランデセールという書き方をやめたんです。

  • 2020-02-21 01:22
  • hippopon
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[C38951] ジュリアルーシュ さん💐✨

アルジェリア チュニジアのお菓子は 移民たちが巴里でも。というの。

まったくシャンゼリゼ当たりのお菓子屋さんに目を奪われていたのでしらなかった。
次にいけたら もう少しは知識がふえてたのしいかもしれないとおもってるの。

東京と同じで各国料理がいただけそうでしょ。
東京にいるってことはいろいろな刺激を受けれるってことだとおもって。
歩けるようになったら それもしないとと思ってるんです。
  • 2020-02-21 01:29
  • hippopon
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[C38952] ゴルゴがちょーさん

お疲れ取れましたか?
次なる指令もまた過酷かもしれないけど 完遂しないとならぬのが男だから(`・ω・´)ゞ

ぶつぶつなおりますようにお大事に。

このコーヒーおいしかったの。車窓の黒いのがおのこりで、
いただけたのよ。
わ~~と思いだしてるの。

特別費は使い切ったところなので もう少し探してゆっくりかいもとめますね。
  • 2020-02-21 01:35
  • hippopon
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[C38955]

ジャコウネココーヒーは、一度飲んだら記憶に残る美味しさなのですね。
バニラの香りとの絶妙なコンビネーション、一度でいいから味わってみたいです。
クレープスフレも美味しそう♪
ソースの赤が美しいですね~(*´▽`*)

↑コヨーテに嬉しそうについて行く、アナグマの後姿♡
心がほっこりしました(*^-^*)
  • 2020-02-21 07:46
  • pil
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[C38956] pil さん🍄(*^▽^*)

私の場合はね、おいしかった。これがコーヒーなんだ!というほど
コク うまみとかより、、
記憶が読みががえって。いろいろなことを思い出したんです。

カぺアラ私の場合はね、おいしかった。これがコーヒーなんだ!というほど
コク うまみとかより、、
記憶が読みががえって。いろいろなことを思い出したんです。

カぺアラミドだったのかもね。
そうなら合点がいくでしょ。☕は疎くて。
飛び切り おいしいと思ったのは数えるほど。
それで、、どんどんいろんな記憶が、、みたいなの

そして、あなぐまのおちり、、
かわいいでしょ。
久しぶりのナショナルジオグラフィックでした。

インドネシアのは安くて。強制的にコーヒーを食べさせるようで
イギリスの動物保護団体からうるさく言われてるようです。4


  • 2020-02-21 08:16
  • hippopon
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