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Couronnement de Carl  カールの戴冠  Le désert

Couronnement de Carl  
カールの戴冠  Le désert





          
           戴冠式行進曲「王冠」



Le désert
「冠」 ガレット・デ・ロア

            
今年の最後を締めくくるのは 元号が変わるときに 新年を迎える 厳粛な空気と
輝かしい 未来へのときめきを添えてこのデセールになります。

今年は、時代が変わる時を感じ スタートのための準備だったような気もします。
日常的な生活は変わらなくても 物事が改まって進んでゆきそうな気分です。





           2018年ガレットデロア

           「冠」 ガレット・デ・ロア  2018年年末 曾村譲司作品

            これこそがメニューのしめくくりでもあり、メインでもある。
            奇をてらったメニューではなくて フランス料理の歴史の中から組み立てて見事に開花してますね。
             先人達の作った伝統の上に  来たるべき 新しい時代を祝う
            この時しかいただけないハレのメニューです。

   

        
クロッシュの中味は、なんとガレット・デ・ロアでした。一つ全部ww
中味はアップル🍎最後まで 紅色、シャアの色でした。
フランスでは1月6日が、イエスの降誕をしり東方よりガスパール、メルクール、パルタザールという3人の学者がお祝いをした日。
異邦人に神の子の誕生を示した公現節の日のお菓子。
この日は、エピファーニー(Epiphany )と言います。

ガレット・デ・ロワを食べるとき、tirer les rois(王様を決める) と manger une galette des rois (ガレット・デ・ロワを食べる)というそうです。
フェーブがあたった人はその日王様になれます。
ですから エリゼ宮のガレットデロアにはフェーブは入ってません。革命で国民が決めるようになったから。



          ガレットデロアにそえて   添えられたのはカクテルアップルのパリソワール  シャーベットはミントでした。


         
紙の王冠がのった折りパイの中にフェーヴ(fève、ソラマメの意)と呼ばれる陶製の小さな人形が一つ入ってます。
中はアーモンド一つの時もあります。
フェーブは 日本では異物が入ると言う事で別になってたりします。
家族で切り分けて、フェーヴが当たった人は  王冠を被り、祝福を受け、この一年幸運があるといいます。
私は幼児期に読んだ 「やかまし村の子供たち」の中で知りました。
王冠の中に ガレット・デ・ロア なんと相応しいしつらえでしょう。
王様の出現を祝うお菓子。王様を決めるお菓子。
メニューの構図の素晴らしい出来栄え。

私はどうしても 2018年のこの時期にしかできない このメニューの宵を書き残したかったのです。
このメニューとこのメニューの実現に立ち会ったことに 喜びを感じます。

若い料理人諸君は 是非 このオートクチュールのことを忘れないでください。
こういう時を持った仲間がいることを覚えてください。
そして、何時か これを乗り越えるような技量と知識で お客さまと いい時間を持ってください。
それが修行の果ての喜びと言うものです。




           帝国王冠  帝国王冠

          力ある者こそ王たれ!!
           励め!! 






今年も大変お世話になりました。
心から感謝して、この年を締めくくりたいと思います。

ありがとうございました!
ご健康と ご多幸をお祈り申し上げます。

来たる新年が 輝かしいものになりますように 
幸運が微笑みますように❥



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コメント

[C32333]

“力ある者こそ王たれ!! 励め!”
これは、普遍的お言葉、自らへの戒めですね
今年、一年大変御世話になりました
来年も、素敵な一年になりますように(^_^)v
  • 2018-12-31 00:21
  • 植本多寿美
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[C32334] 植本多寿美 さん📷🚙

今年もお世話になりました。
輝かしい新年、そして豊かなる年になりますように!
心から感謝し ご健康とご多幸をお祈り申し上げます。(*^▽^*)
  • 2018-12-31 03:45
  • hippopon
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[C32337] 今年1年ありがとうございました。

hippoponさん おはようございます。

いつも訪問して頂きありがとうございます。
今年は途中からブログ休載にも関わらず、励ましのコメント、沢山の応援を頂き感謝の毎日でした。
いつも読み逃げで申しわけないっです。
術後の3か月検診を年末に受けほぼ完治となりました。
体力100%復活とはなりませんが、少しずつ荒れ地にも手をかけ、ハウスでは少しづつではありますが緑も増えて来つつあります。
来年から新たなる挑戦の年、念願の365連休をやっと手に入れる事が出来ました。
不定期とはなると思いますがブログ再開もしたいと思いますので引き続きよろしくお願いします。

今年もなんとか無事に終えようとしています。
来年は今年よりもいい年になりますように願っております。
良い年をお迎えください。
  • 2018-12-31 06:43
  • まあちゃん
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[C32338] まあちゃんさん

よかった!!
年内にお墨付きがいただけましたね。

会社のことは、ちょびっと残念ですが 年号が変わるこの時に
フェニックスまあちゃんに へ~~~~んしん。(o|o)

無理せず、、ゆっくり~~~ゆっくり~~。
骨折ね、結局3か月しないと動けなかったし、予後もあって、
なかなかでした、

無理は決してなさらないでくださいね。
夏から秋によく歩きたくて、私、腰を痛めました。
今ウォーキングは休止です。

90のハナさんと先日もお話したのですが、80からでも筋力はつくそうです。
お互いに頑張ってゆきましょう~、
今年覚えたことは ゆっくり、、、ゆっくり、、でした、

予後、リハビリ、がんばり過ぎないでくださいね。
お正月、コメントは控えますが新生まあちゃんの助走を応援に参りますね♪
輝かしい年にしたいですよね、また!来年!!
  • 2018-12-31 07:33
  • hippopon
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[C32339]

今年もお世話になりました。
来年も良い一年になりますように!

[C32340] ジャムさん

此方こそ、お世話になりました。
来年、寄り飛躍のとしになりますように。
お互いに頑張ってゆきましょう!
  • 2018-12-31 09:44
  • hippopon
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[C32341]

寒さ厳しき折、お風邪など引かれませんよう
くれぐれもご自愛ください。

出勤してますが仕事ナイのでこうして
あいさつまわりしてます。
営業職じゃないのにね。(^^)
  • 2018-12-31 13:10
  • モンク
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[C32342] こんにちは(^-^)

今年の締めくくりにデセール(*'▽')
美味しいもので一年の締めくくり。
hippoponさんらしいですね~。

僕の締めくくりはやっぱり海でした。
寒かったけど、行かずにはいられない( ̄▽ ̄)ハッハッハ

あとは晩御飯を食べて、お蕎麦を食べて・・・
色々あったけど、良い一年だったかも。

今年も色々とお世話になりありがとうございました。
良いお年をお迎えください(・ω・)ノ

[C32343] 管理人のみ閲覧できます

このコメントは管理人のみ閲覧できます

[C32344]

こんばんは

今年も何かとお世話になりました。
来年も何卒宜しくお願い致します。
良いお年をお迎え下さい。

[C32345]

今年も大変お世話になりました。
沢山の温かいお言葉に励まされました。ありがとうございます。
新年もより一層素敵な年になりますよう、お祈りしています。

お蕎麦、水加減に注意が必要なんですね。
わかりました。ありがとうございます♪
良い報告ができるよう、頑張ります(*^-^*)
  • 2018-12-31 23:24
  • pil
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[C32346]

締めくくりがシャアの色とは
これも何かの縁かもしれませんね。
一年の終わりにふさわしいかもしれません。

今年も訪問いただきありがとうございました。
それでは、良いお年を!

[C32347] モンクさん!

大晦日迄ご苦労様です(`・ω・´)ゞ

私は 起きてちょびっとうちのことして 昼風呂もww
昼間っからヤマウズラ頂いて、そのまま🚖そして、ぐっすり

気が付いたら真夜中、除夜の鐘を少しきけたけど、、
珍しい新年になりました。
ご訪問もすまないで 💦

引きこもりのお正月をするつもりです。
今年もよろしくおねがいいたします。
  • 2019-01-01 02:58
  • hippopon
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[C32348] coconut punchさん🍊🍆🍅🐟🏇

明けましておめでとうございます!

モンクさんのコメントにも書いたのですが
私、大晦日にフランス料理しちゃったの。
ご訪問途中だった。

今から大急ぎなの。そして、本を読む!!
今年の始まりは、覚悟決めないと。

おそばは雉を用意してたけど、、
蕎麦粉のグレープを、、大満足で 去年が終わって
グッスリ眠ってしまったのでした。

兎のお雑煮にして、、其処から始まり。
少しコメントお休みにして、勉強します。
奮闘してるはず、、(`・ω・´)ゞ

今までのこと、しっかり足固めして 小さな蕾にしたい。

今年もよろしくお願いいたします。
  • 2019-01-01 03:11
  • hippopon
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[C32349] 32343さん

色々な事があった昨年を乗り越えて
新しい年がやってきましたね。
私 除夜の鐘の音で起きたようでした。ぐっすり。

6時過ぎには初日の出を拝みます。
願いを込めて、、いいことがやってくる温かな光だといいのですが、、

そちらで、またお話をしますね。☀✨

いい年になりますように❥
いい年にせねば、、

辛抱して、辛抱して、土俵際の時でもあきらめず、打っちゃりをする。
それが、
へんちくりんなおとこにはできない、いい女の見事さ。
いい女だし、、やらねば、、💪
  • 2019-01-01 03:23
  • hippopon
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[C32350] ichan さん🏠

こちらこそお世話になりました。
明けましておめでとうございます!

輝かしい新年!
いい年になりますように❥

今年もよろしくお願いいたします。
  • 2019-01-01 03:25
  • hippopon
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[C32351] pil さん🍄

明けましておめでとうございました。

昨日は、御風呂にも入っちゃって 出撃
昼間っからヤマウズラをいただいて、、いいしめくくり
おそばは蕎麦粉のクレープシュゼット。

力強さと 固さをはき違えてる蕎麦屋がいっぱいあって
がんばって!!
賢い女は料理が上手いと言うのは桐島洋子さんの言葉
賢くないと何でも上達はしないし
賢いと、人生が豊か。

それを見せてくださってると思ってます。
私ね、何してらっしゃるかしらと、愉しみなの。


今年も素敵な、、豊かな家庭のおおらかな笑みを是非とも。
ご家族のご多幸と ご健康!をお祈り申し上げます。
ご主人様のリハビリ、成功し乗り越えて むっきムっ気になれますように( *´艸`)
寒いです、ご自身の脚も、無理なさらないでくださいね♪

  • 2019-01-01 03:39
  • hippopon
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[C32352] yuji さん ✒📚

明けましておめでとうございます!
お世話になりました。
冷静で的確な言葉、、プロの言葉。励まされました。
感謝してます。ありがとうございます。
今更ですが、、心からありがとうございます。


昨日はめったになく ゆったりとした心境の大晦日でした。
ご訪問できてなくて、、それでも、ゆったりしちゃって、、

シャアの赤、
これからの10日は、こもります。
3倍速でしたいことがあるので、、どこまでやれるか、、
奮闘してると思ってください。

今年も、よろしくお願いいたします。
無事に、新しい年を 乗り越えてゆきましょ!!

今頃、エンドレスのお仕事かしらとおもいつつ、、
  • 2019-01-01 03:45
  • hippopon
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[C32353]

昨年もその前も有難うございました。
今年も仲良くしてくださいね(#^.^#)
喪中なので おめでとうは、言えないんです(゚∀゚)
おじいちゃん 90歳だったから めでたいんですけどね( ´艸`)

[C32354] 管理人のみ閲覧できます

このコメントは管理人のみ閲覧できます

[C32355] るんちゃま~~~~(=^・^=)

喪中だったんですね。
申し訳ありませんでした。

今年もゆっくりよろしくお願いいたします。

  • 2019-01-01 18:39
  • hippopon
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[C32356] 32354さん

ほんと、ちょっと怖いですよね。
おかしな人って、実社会でも認められてなくて 特徴がありますものね。
気を付けないとと思った次第です。
それを学べたことがよかったとおもいました。
  • 2019-01-01 18:49
  • hippopon
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[C32357]

素晴らしい時間を持てたことに感謝ですね。
来年は、この王冠のような輝かしい年となりますように。
  • 2019-01-03 12:14
  • ジュリアルーシュ
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[C32358]

あけましておめでとうございます
2019年がヒッポちゃんと、家主さんにとって
良い年となりますように
  • 2019-01-03 20:02
  • める
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[C32359] ジュリアルーシュさん👸✨

これから大発会
熊鍋とレッドブル飲んで、もう机の前です。

年末の大損切、軍資金を注入して
一勝上げたいです。
がんばります!



  • 2019-01-04 07:33
  • hippopon
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[C32360] めるるん、、、(⋈◍>◡<◍)。✧♡

あけましておめでとうございます。
いつもいつもなかよくありがとうございます。

メルルンの ご家族皆様のご健康とご幸福をお祈り申し上げます。

もう、大発会のひになっちゃった。
日本が平和で繁栄しますように。
国民がしあわせでありますように。
再び戦禍にまみえませんように。
三が日のうちにやっと 千鳥ヶ淵霊園にお参りしてきました。

年末お正月完了(`・ω・´)ゞ
がんばります!
スタート!!
  • 2019-01-04 07:38
  • hippopon
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[C32361] 管理人のみ閲覧できます

このコメントは管理人のみ閲覧できます

[C32362] 32361さん

今日は560円勝った!貴重な大発会の利確ができました!

すごく怖かったけど。
引き続き勉強しなくちゃ。昨日はちょびっと外出できたけど。
私足りないから背伸びしてもまにあわなくて、、
こんなに下までありがとうございます(`・ω・´)ゞ。

いい女はコツコツ、そして命に輝きを与えた。
もう伝説で、お手本で、今1400円ほど産み出したところなの。
がんばっちゃって、ふぅ、
大変身よ!シュワッチ~ (o|o)

規模は小さいけど頑張りました💪
  • 2019-01-04 15:47
  • hippopon
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