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柚子醤油 柚子ピール 柚子ゼリー

柚子醤油 柚子ピール
蜂蜜漬けは 今年はまだあるので 柚子醤油と 柚子ピール 柚子ゼリーなどになりました。

電化製品の買い方。皆さまいろいろご意見をありがとうございました。
昨日は今まで畳(茣蓙)だったキッチンを大改造。荷物動かして 剥いで アルミマット3重敷にして
絨毯を合わせながら敷きました。カッター仕事です。
それと 力仕事で、ゆっくり読ませていただき、洗濯機購入にこぎつけますね♪

派手過ぎるマットも購入しました。
家主は戻って、銀座のバーみたい、、とか、、
何しろ捨てるつもりで長逗留の小さな本棚も大理石シートを張りました。
ダリの家みたいww。剥がせるのでこの冬だけのお楽しみで大胆です。
今夜はゆっくりさせてください。
何としても洗濯機、新しくします!悲願!!




柚子醤油 541 
材料は
手作り柚子醤油
柚の汁 125cc
醤油  100cc
酢    25cc

柚子の汁と 同量の醤油酢 酢は醤油の4分の1と覚えればいいのですが、、5 4 1です。
まだ 経験が浅くてそのたびに 数字見直します💦
抜群に美味しいです。
過去の記事

ところが汁がなかなか集まらない。で、、、

 



H-551です!


          H551.jpg 濃縮 柚子醤油 

          中味を集めて 小さいビニール袋で 潰して種も入れて ほぼ551の割合で 漬けました。
          hippopon 551. 原液という ( 写真のは もう少し醤油酢 増やしてもいい位でした)
          柚子とお醤油同量ぐらい。 茶こしで濾してつかいます。要冷蔵です。
          小瓶に 白出汁と合わせて使うとまたおいしいです。(o^―^o)ニコ

※   鯛を削ぎ切りにして これで、和えて 大好き❥




柚子ピール
柚子ピールは美味しくて、美味しくてついつい手が伸びるおやつです。
まず 今年は柚子の量の3分一ぐらいの蜂蜜で煮ました。
茹でこぼしは数度。
(無農薬なので写真のは2度だけ。後の分は細くして4度ぐらいにこぼしして、たぶんその方が食べやすいのです)
大きな柚子大振りに8つぐらいに切りました。パクンと言う大きさが好き、



          柚子ピール  柚子ピール

           お初のピールは 大きいの❥ 濃い紅茶で バクンといただきます。




グラニュー糖入りの瓶は  クリスマスのリボンして、飾っておきます。
柚子の黄金色で福々しいでしょ。
過去の記事
こういう忙しさは嬉しい忙しさで   私は お台所を預かってる幸せを感じます。




柚子ゼリー



           柚子ゼリー  柚子ゼリー 

           ほっとする酸い味 香りがとてもいいですよ。


お鍋についた柚子のシロップの残りは  お水を入れて中のエキスをよく溶かしてゼリーにしました!

毎日お鍋の分だけ 箱の中を少なくしました。
今回は一度に一杯やるのはやめました。
秋の夜長のてすさび お楽しみでした。



          柚子醤油 菜花

           菜花の 柚子醤油和え
           何時もは 辛子醤油の 菜花に H 551! 
           絶賛好評です!!


柚子は  柚子大根や、柚子を入れたい味噌汁 白菜漬けにも、美味しくなりますね♪


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コメント

[C31762]

柚子、イイですねぇ、大好きです
小振りですが、庭で花柚子が、採れます
ジャム、ママレード、柚子酢等作っとりました
http://tazumichi.blog.fc2.com/blog-entry-501.html
柚子醤油、ピール、ゼリー、やってみます(^_^)v

[C31774] 植本多寿美さん 📷🌸🍊

こんばんは”
ありがとうございました。

柚子5キロでも大変でした。
木を持ってると凄く大変そうに思えます。
  • 2018-11-29 06:48
  • hippopon
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[C31775]

柚子、好きなんですけど、ここじゃ手に入りません(>_<)
柚子醤油、これさえあれば、焼き物や蒸し物、
シンプルな調理法で、何でも美味しくいただけそうですね!
551と聞いて『豚まん』が頭に浮かびました。
頭文字もHだし(*´艸`*)

柚子ピールも美味しそうです♪
ボトルもリボンでクリスマスを演出。
クマちゃんもかわいいし♡
着々と準備が進んでいますね。
私もやっと、エンジンがかかったみたいで、
明日は、ツリーとアドベントカレンダーです🎄
  • 2018-11-29 07:21
  • pil
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[C31776]

こんにちは!

これからの寒い時期に柚子醤油は大活躍しそうですね!(笑)
オリジナルでとびっきり美味い柚子醤油の黄金比が見つかる事を期待してますね!
では、また~
  • 2018-11-29 08:38
  • テツ(8641FS)
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[C31779] pil さん🍄

蓬莱 - ごーごーいち ほうらい
一日15万個もうるんですってね。まだいただいたことないんです。
大阪の大成功者!

今日は、クマちゃんたちの小棚のすれをペンキでなおして
その下の 小さな本箱(捨てるつもりがずっとい重宝されてるw)に
マーブル柄のリメイクシートを(はがせる)はって
冬の憂鬱打破作戦なの。
一寸どうかと思ってたら こういうのきらいでないんですって、、wwww
まあ銀座ごっこ??
リボン一つでちょっと🎄くりすますぽいでしょ。
今日も柊切らなくちゃw 💰かけないのがいいかなぁ?と。
それに工作は愉しいですものね、自己満足で全然いいもの。
家のなかだけでうんと幸せ。
  • 2018-11-29 11:21
  • hippopon
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[C31780] テツ(8641FS)さん🏃🏍🚗🍺🍖

こんにちは!

あると便利で、湯豆腐もいいかしらと思ったりしてます。
ずっと忙しすぎてて、追い たてられるように暮らして、
今はうんと幸せ。クリスマス少しづつやって、
管理しやすい少しの御花🌻に水をやって
🍊柚子で遊んだり 大根干したり。

人に振り回されないで 自己本位に自分を解放できて
今日はちょびっとペンキ仕事、工作も。
  • 2018-11-29 11:22
  • hippopon
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[C31781] こんにちは

柚子も 美味しいですね
そういう季節になったんですね
はちみつで作るピールも 美味しそう (^p^)

[C31782] こんにちは(^-^)

今年も柚子の季節になりましたね。
ママンも「そろそろ柚子大根を作ろうかな」って言ってました。
あとは柚子ジャムかな(*'ω'*)

でも、今年は我が家の柚子が不作な様子(*_ _)
去年が豊作だったから今年は裏年みたい。

小柚子で何とかするしかないかな(;・∀・)

[C31783] みかんさん(*^▽^*)🍊

柿を発注したのにまだ来なくて 無農薬干し柿になるはずだったのですが。
それが終了して、 まだ力があったら
レモンピールも作ろうかと、思ってはいるのですが、年内無理かも💦



  • 2018-11-29 15:59
  • hippopon
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[C31784] coconut punchさん🍉🍆🍅🐟

私、ちょこっと買い物が少ない時は大根買ってきて干してます。
家主にはどうしても大根が大事でしょ。
柚子と出汁など入れて小袋の中に入れて どちらかと言うとお茶請けにだしてます。
すくないお菓子のかわりに♪
小柚子半分の大きさで ピール作ってバクバク頂いてた年があります。
手間だけど、机の横でついついなくなってました。

  • 2018-11-29 16:03
  • hippopon
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[C31785]

hippopon さん

こんばんは
柚子 上手に利用されてるなぁ
健康にもいいし 、
 柚子ピールに柚子ゼリー 美味しそう♪
  • 2018-11-29 18:22
  • しろ
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[C31786]

柚子は、おいしいですね。料理にもデザートにでも使えるし、お風呂にも使えるし。
  • 2018-11-29 19:57
  • ジュリアルーシュ
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[C31787]

柚子もいろいろ使い道があって、
こうして見ると便利な食材ですね。
柚子醤油は酢と合わせるだけでポン酢
に近いものになりそうで、
汎用性の高さを感じます。
あると何かと便利に使えそうですね。

[C31788]

ひっぽんちゃん
お久です(*^^)v
家の中 片付け( ゚ー゚)( 。_。) 年末って感じですね
私も断捨離してます。
近頃 歩いてないんですよ
ちょっと怠けると・・・ずっと(笑)
中々書かないブログです、来てくれてヾ(*´∀`*)ノ嬉しいです。

[C31789] こんばんは

柚子尽くしですね。
土日に収穫して作ってみようかなどと
思ってしまいました。
保存食になりますね。

[C31790] しろさん(⋈◍>◡<◍)。✧♡

さっき、みかんと柚子のお風呂に入りました。
どちらも無農薬で安心。
農家の方に感謝なんです。そして安心して皮をピールにできました。
植本さんの処もすごく一杯取れてましたね。
皆さん代々のやり方があるんでしょうねぇ。
鍋の贈り物でゼリーしましたが美味しかったです。
  • 2018-11-29 22:52
  • hippopon
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[C31791] ジュリアルーシュさん👸✨

🛁お湯が 柔らかくなってず~~~とでたくないですよ。
これからはちょっと元気でない時は、
ピールと紅茶で一息します。
  • 2018-11-30 00:11
  • hippopon
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[C31792] yuji さん ✒📚

今夜のお刺身は鱸にしました。
H551の出番でしたよ♪
お風呂も長風呂できそうです。
  • 2018-11-30 00:17
  • hippopon
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[C31793] るんちゃま~~~~(=^・^=)

お久しぶりです❥
おいしそうな名古屋の味噌煮込みでしたねぇ。

今日は大きなシール容器を捨てれました。
黒ニンニクは匂いがあるし、間がないように瓶にいれかえてと、そんなことでも、ちょこちょこ捨てに行ってます。
古布は汚れをすって、随分なくなってます。

来年は梅干し漬けます。今年はだぶつくのでやめたんです
ちょこまか出し入れしやすく がさばらずと、ちょびとづつ減らしてますよ。
ほんと、昔のお正月迎えみたいに忙しいです。
  • 2018-11-30 00:38
  • hippopon
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[C31794] ichan さん🏠

ピール便利ですよ。
小瓶に入れてお茶の時にお皿にだして、紅茶、、
今甘いものは買えませんし、

お醤油はお大根を簡単に漬けるときなどにも応用が利きます。

私は無農薬の柿を待ってるのですが、まだなかなか。
      
  • 2018-11-30 00:48
  • hippopon
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