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銀座でアワビ  アーブルヴィラージュ 

銀座でアワビ 
アーブルヴィラージュ 木村屋



美人生れる
小さな子供のころ 箱根の小さなプールのあるホテルで
大きなクロッシュが一斉に 開かれるような避暑をした。
あれがフランス料理の思い出の始まりまもしれない。

父のおかげで 今 私は フランス料理がお好きな方とご一緒に愉しんでる。
親とは有り難いものだとつくづくおもう。
色々ついてない9月あれ?私の誕生月になった。


          
           GLENN MILLER     MOONLIGHT SERENADE


私は中秋の名月に生まれたそうだった。父は凄く嬉しくて実家に
「美人生れる」と電報を打ったらしかった。
人を驚かせるほど機智に富み 喜びを倍にする人だった。
5つ違いの従兄は自慢げに「東京では美人が生まれた」と触れて回ったらしい。
そして、赤ちゃんの私に 「これが美人かっ」といったそうな。何よ其れ!
そうよ、これが美人よ!
亡きパパンの名誉のためにも 劣化は出来ないのだった!
足は動かず 体重はむわ~と1kgふえて 顔がひび割れそうな午前中でした。
いかんだぜよ!
もとの姿に戻らねば、、もどらねば、、






Arbre village
そのびじょ、びじょん、、
歩ける範囲で 銀座のお昼ご飯


          木村屋 パン

           焼きたてパンは食べ放題 ふかふか 四丁目が見渡せますよ~


          木村屋 オリーブオイル  オリーブで


お昼は 予定では、グランメゾン系のレストランが入ってる 某ホテルのランチでしたのに 「足りないな!」
元祖 柔らかふわふわパンの木村屋に変更とおっしゃる。
ふかふかパンのお話はコメダの処でも致しましたね。
どちらも銀座駅からさして歩かない。ほっとしました。
それぞれに好きなものをチョイスしました。


      前菜

          木村屋 前菜1

           甘エビと桃 


           木村屋前菜2

           茄子とズワイガニのテリーヌ


木村屋に興味が出たのは あの海老カツと牛カツサンドの時。
もの凄く楽しみでした。
火入れが抜群でちょうどよかった。一体どのような人が作ってるんだろう?
強い興味でした。
3階の洋食も興味はあったけど 嬉しいことに、4階のアーブルヴィラージュへ。


           木村屋 ポタージュスープ

           茸入りポタージュスープ
           さりげなくて 懐かしくて 丁寧な 
           この時 幼い避暑地の情景が浮かんできたのです。


マキシムの料理長だった巖 智詞さんが 2015年9月から。
アーブルヴィラージュとはArbre village なんとまあArbre木と village村。木村なのでした。


      メイン


          木村屋アワビ

           蝦夷アワビ このスタイルのソース 懐かしいでしょ。
           北海道震災応援!!!蝦夷アワビ!!どうだぁ~~

           それで、これが最後の一つでした。地震で入荷が、、、お電話して確かめて予約なさってくださいね。




          木村屋 牛肉 シャスール

           牛ヒレ肉のシャスール 160G
           ちょびっと頂きました。安定の、それは、でした!



コースは 前菜とスープ メイン デザート アワビのプラスでも5800円位でした。
牛ヒレ肉のポアレシャスールは5200円 普通のチョイスは3800円だったらしい。税込みサービス料込みでした。
銀座で、ちょいといいでしょ。しかもマキシム仕様でございました!


          木村屋パン2

          パンは山ほど ただし最初のブリオッシュ?は出てきませんでした。ちょめ。



パンは食べ放題なのでした。それが目玉で 2階3階は開店間際でも かなり混んでました。
食べ放題は今は困るのでしたが、、
ふわふわなので、かなり入りそうですよ。
きめ細かなソースをよく含みそうでした。
ふらっと あの日々の 名残を愉しめます。
付け合わせも サプライズで あの時代を生きた方のお口にあいそう。
お客様の口も変わってゆく、やさしい やさしい心遣い。



鉄舟
元祖あんぱんの木村屋は山岡鉄舟が揮ごうしてる。
その額が フロアーには 飾ってあって、大きな鉄舟が 大きな筆で 気合いで 記した 呼吸を感じる。


         木村屋 鉄舟

          山岡鉄舟の書

震災(関東大震災)で焼失し、再びとおっしゃったので 拓本から 複製したのかもしれない。
初めて全生庵に行ったときに ア、、この文字、、と吸い寄せられた。
見たことのある 大好きな文字が かかってた。凄く温かく向かい入れられた。
そして 寺の中へ入ったんだった。
誰の文字だったか覚えてなくても 文字に人柄を感じて 伺ったら そんなことも知らないんだとおもわれたんでしょうけど
大伯父たちの口に出てた名前。鉄舟だった。

「全生」その言葉も響いた。
そこが鉄舟の墓所としって、お墓を探す時のどきどき。
鉄舟のてらわない文字。堂々としてたっぷりとして 性格のいい文字。大好き。
落款は 「藤原高歩」、朱文に「銕舟」とあります。

御用掛けになった鉄舟
直参から御用掛け
彼の心情は
「晴れてよし曇りてもよし富士の山 もとの姿は変らざりけり」  無私無欲清廉を貫き通した。
富士山は日本国でもあり、彼自身でもある。


      デセール

      木村屋 デセール

      可愛いでしょ♪ フレッシュミントが口の中で いいアクセントでしたよ。
      滑らかアイスクリーム(⋈◍>◡<◍)。✧♡


鉄舟は どうやら 毎日木村屋のアンパンを召しあがってたらしいという。
また、あんぱんは 皇室献上 昭憲皇太后がお好みだったそうです。


           しょうけんこうたいごう  昭憲皇太后

          昭憲皇太后陛下のドレスを拝見したことがあって
          可憐な方だったことがよくわかりました。
          品よく小さなあんぱん。
          それはおそばに置かれてもちょうどいいサイズだったのかもしれません。


銀座4丁目の一等地。前は三越の景観です。
その先には 自民党の街宣車が停まってました。
ちょうど20日の総裁選の前に石破さんが立つようでしたが 
実際の氏を拝見したくもありましたが 脚ももたないので早々に引き上げました。


           石破茂街宣車

           総裁選を前に銀座で 石破茂氏 街宣車


安倍総理と石破さんはこの内閣のスタートの時に
二人で全生庵で座禅を組んだのでした。
国事に殉じた人々が眠る全生庵。
鉄舟の眠る場所で彼等の魂はいかがだったのだろうか?

ちょうど 鉄舟の文字の前で  そんなことを考えてたのでビックリしました。

長雨の後の晴れの日でした。
国家も 鉄舟の文字も 木村屋のアンパンも 木村屋マキシムの料理も わたくしも、、ww
変わらざる様に。

ここは ワープしたように 懐かしい丁寧なフォンや スープだった。
避暑地の あの舌ざわりだった。


      珈琲

           木村屋 コーヒー 大倉陶苑      木村屋 デセール2

          大倉陶器のカップ 懐かしいスタイルのオレンジのデセールのトップはアプリコット



そしておまけは
銀座に帰還する方も
変わらざる様に、、と願います。


            ラフィナージュ  10月8日オープン


銀座は帝都の中でも 華やいで やはり尖がらない大人が愛する街
なんとなくのんびりとして、クラシカルで 馴染んで 和んで
こういう休日や デートって いい感じかもよん。


晴れてよし曇りてもよし富士の山 もとの姿は変らざりけり 

切磋琢磨!


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コメント

[C30513]

前菜もスープもメインも美味しそうなんですが、このパンがものすごくおいしそうに見えます。
正直パンの食べ放題だけでもいいくらいに(´▽`*)

自民党の総裁選、予想通りの結果になりましたね。
まあ、あの卑怯者が首相になるなんて本当に勘弁でしたが。

[C30514] すぅ・ぷさん (*^▽^*)🍴

おはようございます。

パンね。柔らかふわふわパン。
いくらでも入りそうなの。おちょろしいのよ。
人参パンが美味しかったですよ♪
焼きたてですよ。

そして、料理は 丁寧できめの細かな仕事でしょ。
ソースが柔らかくて、それをパンが吸って 塩梅がよかったのでした。
いくらマキシムであっても、あそこはパンがメインなんですもの。
それに合わせた料理の工夫でしょ。
なかなか、バランスがよくて、
つけあわせの蕪ね、ちょっと感動でした。
お客様の層をよく知ってる。
妙に尖がっても至れないソースとは違う。

この前の海老カツも6階で調理だそうで、なるほど納得でした。
懐かしい、、初めていったのに、、懐かしいテイストでした。


さて街宣車。
軍人の風貌をこの目で拝見したかったけど
またチャンスはありそうだもの、まず、脚をいたわって戻りました。

勝負は決まってたんでしょうけど 小泉だって最初はそうだった。
政治は動きますからね。集団ヒステリーもあるし。
感情で煽られる大衆もある。

前政権ができるとき 高速道路がタダになるならって 投票した人もあるのも事実ですしね。
嘘っぱちいい事いいはなって、がたがたにして。
その上で311の国難に対処しきれない。
今更自分は悪くない 他政党にも責任があるって。
そういうのは卑怯といわないの??
屑っていうの??とかおもうけど、、

動員でもいいから 一般の人々の熱を感じたかったけけど
脚が、、もうだめだったのでした。
むしろ集まる人の層を見たかった。

  • 2018-09-21 05:37
  • hippopon
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[C30515]

hippopon さん

こんばんは
洒落た帝都の街をみながら
素敵なお食事、充実した一時ですね。
贅沢なアワビもあっての価格、なんかお得感を感じました。
それにしても美味しさ確実でしょう ♪
  • 2018-09-21 18:45
  • しろ
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[C30516] しろさん(⋈◍>◡<◍)。✧♡

東京での話題にもお土産にも
明治6年創業の 酒種のパン。通販もあるようですが、津軽リンゴのパンもこれから楽しみかも。
まだいただいてはないのですけど。

あんぱん皮は柔らかくてフランスパン全盛ですが別物です。
文明開化の味ともいうか、

折角なのでアワビや牛ヒレを召しあがってくださいな。
このソースは、このふわふわパンが似合うんです。
バランス、
お値段も 良心的でしょ。

  • 2018-09-21 18:57
  • hippopon
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[C30517]

こんにちは~!

9月誕生月だったんですね、偶然にも自分と同じです!(笑)
そして誕生日おめでとう~~!
良い一年になるようにお互い楽しみましょうね~

で、蝦夷アワビ~!!
北の荒波に揉まれたコレは美味しいですよね~
自分は成人男性の手の平くらいの大きさの
蝦夷アワビを刺身で食べた事があるんですが、
その時は凄く至福な時間だったなぁ~(懐)

で、庶民の感覚とは少しズレてる今回の国政な感じもしますが、
長い物に巻かれない様に頑張るぞぉ~!
では、また~

  • 2018-09-21 19:12
  • テツ(8641FS)
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[C30518]

おいしそうですね。食べてみたいです。
  • 2018-09-21 19:21
  • ジュリアルーシュ
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[C30519] テツ(8641FS)さん🍻🍖🚗🚴

おっ

おとめ座!イケメンであるか! おとめ座 美男美女なのよね。爆))))
一寸年とるのいやになってた、ww
ちょびっと目出度い気分にかんじいりましたよ。

蝦夷アワビは 北海道からといってリよせたりしてたのよ。
今は2000円前後で 魚コーナーにある時にはそっと拾ってくる程度。

まぁ、節約して、買うから、まってろ!だわさ。
今日はね、家の中雨降りで ロイズ買いに行こうとおもったけど
ちょこまか家事してました。
脚も休ませたいし。良く攣るし びっこひいてる。

出来ることをコツコツ機関銃でww 北海道物産お買い上げ、、
お買い上げ、、ww



  • 2018-09-21 19:35
  • hippopon
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[C30520] ジュリアルーシュさん👸✨

対価に見合う、そして想像より良かった感じでしょ。
銀ブラして、妙なお店に 引っかかっちゃうよりずっとセンスあるデートになれそう。
これも、コミコミだと嫌で。

そわっと、、いくのがいいかも。
サービスマンの声が大きすぎるきらいがあって、、wwwwwwそれも、
wwwっう お楽しみに確認です。
笑顔満面だったけど。

お客様を蔑にする 馬鹿垂れグランメゾンサービスよりずっといい。
なつっこすぎるww頑張ってましたよ。
  • 2018-09-21 19:41
  • hippopon
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[C30521] こんばんは(^-^)

アワビ~~(=∀=)美味しそうですね~

牛ヒレ肉も美味しそうだけど、今の気分だと僕もアワビ
コリッとした食感がなんとも(@ ̄¬ ̄@)ジュルリ♪

嬉しい美味しいお昼を堪能されたようで何よりです。

そして、今月はお誕生日!!
おめでとうございま~すヽ(^o^)丿ヽ(^o^)丿ヽ(^o^)丿

僕もこの前だったけど、ブロ友さんに
9月生まれの人が多くてビックリ!!
みんな、おめでと~~~

[C30522] coconut punchさん🍊🍆🍅🐟🏇🎂

ア、おとめざ!
イケメンですね!!(*^▽^*)

皆おめでと~~ 頑張ろうぜ♪の気分アップwwwwwwww
アワビ2つなかったの。おかげでちょびっと牛ヒレもw

今夜は☔雨降りで 片付けものしたり お鍋コトコト
牛脛のシヴェ。
隠し味にかりん蜜。

今年も有難いことに 鼈なの。
昨年の写真も出さないとねぇ。
幾つもやらないとならないことがあるし、進まないけど継続、継続ww
  • 2018-09-21 20:39
  • hippopon
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[C30523] 配色

こんばんっス
デセールの皿には、この色のテーブルクロス?でも、
黄色系や緑色系でも合いそうな気がしますが、
大倉陶器のカップにはこの色がピッタリな気がします。
あくまで 私の色の好みでは ですが・・・・
あ~ アワビ料理たべたーいw
 
  • 2018-09-21 21:23
  • める
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[C30524]

こんばんは

高いところから見下ろしながら食べる
食事も美味しそうです。
何となくワクワク感。

[C30525] めるるん、、、(⋈◍>◡<◍)。✧♡

お料理ってブルーにあうのよね。
沈まなくてそれでかもね。
黄色も使ったことあるわよ。すごく元気になる。
冬のさむ~~い日にだして、蝋燭で。ww

アワビ よかったですよ。
  • 2018-09-21 23:55
  • hippopon
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[C30526] ichan さん🏠

日曜日に何をいただくか?
結構悩みでしょ。
見下ろすのが おのぞみなら スカイツリーレストランがありますよ。

ゾクゾクしそう。
  • 2018-09-21 23:58
  • hippopon
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[C30529]

美味しそうなアワビが付いて、このお値段はお値打ちですね!
ソースにはケッパーがコロコロ、美味しそうです♪
ふかふかパン、いくらでもお腹に収まってしまいそう(*´艸`*)
食べたいです~。

友人と「由緒正しいドイツのカフェ」に行った時
(今は、イタリアやトルコ系のカフェが多いので)、
確か友人はフランクフルタークランツを食べてましたが、
凄いボリュームでした!
その時に圧倒され、いまだに食べたことがないんですよ(*´艸`*)
  • 2018-09-22 03:24
  • pil
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[C30530]

食べただけの一日になってしまって
後はく~~~く~~~眠りました。
銀ブラで足が痛い時にいいかも。

フランクフルタークランツ まさか、ワンホールとか??
トップスのケーキならやったことあるけど。
  • 2018-09-22 04:23
  • hippopon
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[C30540]

大きくて肉厚なアワビ。
かぶりつきたいです。
厚めにカットすると、きっと
コリっとした歯ごたえが
これでもかと楽しめそうですね。

[C30541] yuji さん ✒📚

お刺身とはまた別の食感です。
お確かめを、、
これなかなかいいおひるでしょ。

ダイナースだと今、曾村さんのところもお安いんですよ。
仏蘭西ウェークです、。
  • 2018-09-23 00:24
  • hippopon
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