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エクルビスを食す NO8 車窓より

エクルビスを食す 
NO8車窓より





           

            Orient Express : Philip Sparke 演奏陸上自衛隊中央音楽隊




車中にてお茶
食後のお茶は このところは 濃い紅茶を入れていただきます。
深い味わいの紅茶はカフェをしのぎます。
入れてくださる方が、飲み物の専門家でもあって、なかなか♪


          アタゴール お茶

           ある夜のプティフール プティシューですね。


列車の中でのお茶の時間です。
又召し上がれるかたは 名残の食後酒も。
プティフールもあり、ソープカービングも添えられてほっとします。
メニューの反芻があったり、まつわる話に及んだり、大変に楽しい時間です。
そして、
次のメニューについて話しが進みます。


この夜は お祝いでもあり、私は 珍しくエクルビル色?のショッキングピンクのドレス。
スタイルがデザイナーの遊び心なのか 膨らみがあり しかも裾絞りで、歩くのが大変な、、ww
こんなイメージです。


           赤い花

          ジャコビニア(珊瑚花)  赤いペンギンのような、エクルビスのような👗


あるレストランではご用意の青首の料理に合わせて、青首の首色の色留めそででゆきました。
ちょっとこちらも 気持ちを添えたいです。
料理は消えてなくなる芸術。
作り手、食べ手の交流があり、
そして花を添える気持ち、そういうものが一緒になって 一夜の一期一会の宴席は忘れえぬ思い出になります。
料理や、サービスは消えても。心に生きる煌めきとなります。
それはまた、生死を愛でるようなことでもあり、諸行無常の花でもあり 。すべて集う人の心映えで変わります。

愉しかった、そして、また、、
その、またが、、また楽しみです。
旬、素材、テーマ、それは悶々として 沢山笑顔で楽しんで、そしてお願いする。
悶々は その後はシェフに伝播して、
食事する側は 華やかな披露を楽しみに、、、そう、私は2キロ太ってもいい様に歩き。
メニューは着々と形になってゆく。
信頼関係の中で進められてゆくのです。
この遊びはやめられないようです。


          プティフール

          いつもは小さな焼き菓プティフールですが、
          この時はデセールが焼き菓子でしたので 佐藤錦の大きなのが、、アイスクリームに添えて



作り手も、食べ手も、真剣で、楽しく、また未知であったり温故知新であったり、
お互いに 刺激的な時間を共有し、花火のように燃えます。
周りの者どもも、華やぎます。

私も、大きくは 跨げないような服を身にまといました。ww
帰りに シェフが、、ほめてくださいました。ちょびっと嬉しかった。wwうん。かなりね。♪
それはみんなでエクルビスとお祝いを愉しめたねという事なのです。
幸せは 胸の中で ほんわかと灯がつくようなもので、他人から、どう思われるかなんて 人生のひよっこ。
自己顕示ばかり強い,学ぶ気持ちがが足りない 愉快でない人とは付き合えません。
友愛は お互いの信頼の上に 築くこと、時間をかけてゆっくりと。
他人との比較ではないので、余り書かないのでしたが、こういう世界もある。という、
趣味のご紹介?かも。


という事で 久しぶりに 曾村さんのお料理書いてみました。
兎のもすごくよかったし、ロシアの将軍のも、ブラボーでした。また、しばらくしたら書きますね


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コメント

[C29149]

アイスクリームの白に佐藤錦の
赤が映えますね。
冷えている感じが写真からも
伝わってきます。

[C29152] yuji さん ✒📚

これね、大きくて😋美味しいさくらんぼうでしたよ。
そのあと、スーパーでも出るようになって。
愉しい宵でした。
反芻するとまた頂きたくなってしまって。

  • 2018-07-04 01:57
  • hippopon
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[C29153]

〆のデザートまで全てが完成された一つの物語のようですね。
コースでいただく意味がよく分かるようなお店に思います。

[C29154] すぅ・ぷさん (*^▽^*)🍴🏃

おはようございます。

晩餐会のメニューは国威、
格が落ちて、名前ばかりが残ってるホテルや、結婚式場からフランス料理が消えて行き、
本場よりもおいしいという日本のフランス料理は 街場の一品料理に様変わり。
中国の宮廷料理がラーメン 
北京の料理学院の流れのシェフはラーメンは中華麺と違うというし、違う。
新しい文化だと思ってるの。
文化と同じで高きから低きに流れる。
洋食は家庭料理の中に残ったけど、いまや主婦は料理放棄。

その中で。
日本のフランス料理はフランスになくなった技術力があるともいう。
今を生きる私たちはその中でなんちゃってでなくて真剣に頂こうとしたら、
一番幸せな環境にいるのかもしれません。
といっても、
万年お仕着せの、もう新しい事すらしようとしない有名人のところで定食コース?ではね。

力ある中堅と雑誌が持ち上げても、人物も味もこけおどしだったり。
書いてる人の舌やセンスがダメなんだろうに、雑誌が老舗だからというだけで、、
行脚してみないとわからない。

メニューを拝見しながら、
食通君が気持ち悪い流れだとか。話してるのをうかがいつつ
愛好家は素晴らしいなと思います。
本当の好きな人は まだまだいらして、心強い。
幻のシェフの以前の腕前を追ってみたりと、
胃袋ドクターストップが一番怖い趣味ですね。
おばちゃんたちの 見せかけの 
話の種に見せびらかすための食事とは違う。
ワイン通はまた深いし、チーズも。私はチーズは健康維持でワインはやるつもりないけど。
凄い世界だと思います。

コンピューターの中にも あ、この方、同じ方向性で、と。
同じようなところに出没して時期には
おなしものめしあがってらして。とたのしい。それはくらべることでなくて
みえない宴席。
資金もあって、胃袋も健在でうらやましい方がいらして、
ご両親はどの様な家庭料理を?と、思ったり、どんな体型で?とおもったり
本質の骨太におもしろかったり。不ぅ~~ん。と物語りみたいですよ。
私も少し愉しさが分かってきたのかもしれません。
人との出会いって大切で ありがたいとおもいます。
プロは技術もその料理のなりたちも。どうしてかもしてる。
教えていただくのが安心。

曾村さんお所、デザート、また新しいのが完成したらしいですよ。
写真を拝見して、嫉妬。
そのうちご紹介できると思いますが、
これ、楽しいのです。





  • 2018-07-04 08:51
  • hippopon
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[C29155]

こんにちは!

着飾って一流シェフが手掛けた料理で、
お祝いの席を楽しむ事が出来たようで、
店とお客さんが共にウインウインの関係になれて、
素晴らしい時間を過ごせた様が伝わってきましたよ~!(笑)
では、また~
  • 2018-07-04 16:24
  • テツ(8641FS)
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[C29156] こんにちは(^-^)

本当に良いお食事を楽しまれたようですね。
文面から伝わってきました。

食後は紅茶でまったり(*´ω`)
そして話題は早くも次のメニュー
美食。いい趣味ですね~~

※こちらは昨日から雨であまり動けず。
体重も-1.5kgで変わらずでした(*_ _)

[C29157] テツ(8641FS)さん🍻🍖

あ!そうだ、お洒落したんだものね。着飾ったんだわね。
顔もほぼ元どうりだったwwwwwwww

愉しかった!
日々の生活とはまた別な 特別な日の特別に用意されたメニュー。
信頼関係の構築でこの日が出来ました。
リラックス、喜びだった!うん!(o^―^o)ニコ

  • 2018-07-04 16:28
  • hippopon
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[C29158] こんにちは

アイスに 苺が定番でしたが
さくらんぼ おしゃれですね
珊瑚花 豪華ですよね、
耐寒性がないのが ちょっと 残念

[C29159] coconut punchさん

レストランとの関係が なめらかで ただ美味しい(o^―^o)ニコ
嬉しい事です。

次をなさった方がいます。
しかも、新しいデセール迄作っていただいて。w 
写真で 興奮が伝わってきましたよ。

体重維持でいいですね。
私は出撃するとたいして歩けないのに腰に来ます。
そして 昼寝迄も。体重は一進一退です。
coconutpunchさんと違って毎日炭水化物一度は口にしてます。

今日は買い物して様子を見てからにします。
涼しい風が吹いて絶好のチャンスですが、どうかしら?
悔しい日々、粘ってます。(`・ω・´)ゞ
  • 2018-07-04 17:02
  • hippopon
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[C29160] みかんさん(*^▽^*)🍊

珊瑚花、これ、毎年ビックリするほど花盛りで、
お花見に行くんですよ。(*^-^*)
小さいサクランボはこのところ安価で出回っていただけてますが、
この時は、ほっぺが嬉しい大きなさくらんぼうでした。

  • 2018-07-04 17:07
  • hippopon
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[C29161]

hippopon さん

こんばんは
上品で洒落てるな佐藤錦にアイスクリーム
贅沢なひと時 楽しそう。
美味しさ 幸せを感じますね ♪
  • 2018-07-04 18:58
  • しろ
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[C29162] しろ さん(∩´∀`)∩

寛ぎがあって、美味しいのは幸せ。
今日はチダイ、舌平目 むきエビ クジラベーコン ラム 塊のブタ。
牛肉屋さんにはフラれちゃった。
一休みしたらちょびっとだけ行ってきます。
一寸腰は重いです。
  • 2018-07-04 19:20
  • hippopon
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[C29163]

良い時間だったようですね。
  • 2018-07-04 20:02
  • ジュリアルーシュ
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[C29164] こんばんは

お料理に合わせた衣服でお食事。
粋を感じます。
デザートにアイスクリーム。
蒸し暑さが吹き飛びますね。

[C29165]

こんばんす

1枚目の写真、テーブルも含めて
全体の色のバランスが良いように感じます。
ポイントのカービング、
主張し過ぎない程度のカップと皿の青。
  • 2018-07-04 22:20
  • める
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[C29166] ジュリアルーシュさん👸✨

愉しかったですよ。
さて次はどんな風??と

  • 2018-07-05 00:19
  • hippopon
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[C29167] ichan さん🏠

あだ花、、そえてみました、ww

今日も少ししか歩けなくても汗がでて 
ソフトで甘味と冷たさを愉しみました。
  • 2018-07-05 00:24
  • hippopon
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[C29170] めるるん、、、(⋈◍>◡<◍)。✧♡

夜、ご飯だの 筋肉痛だのいろいろ、、ばたばた、ばたばた、

これねジノリの食器なのよ、もう作ってないのでビンテージよ
青の染付って、お料理が引き立つのよね、

やっとこれからキョリ測、ふきらはぎはめっちゃ締め付けてるけど。
外は大風。さっきは雨も、
明日は歩けなさそうなので歩いておいてよかった。
もう、かなり無理無理、きっつんきっつん、

えんまさんの38度のお湯で落ちるマスカラいいですねぇ。
まだ、まつげないんだけどなんとなくいい感じですよ。
私からも、お薦め、、です。
  • 2018-07-05 01:17
  • hippopon
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