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鰻重特上弁当の翌日は鼈

鰻重特上弁当の翌日は鼈




フランス料理の鼈
9月のことです。
成田土産の鰻を夜中に、むしゃむしゃ、、止まらなかった。
次の夜は何年も待った スッポンのフランス料理でした。


           スッポン

          すっぽんを捌く 曾村さん
          レディーカーズンなどなど、、美味しかった、酔っぱらった。ww



アタゴールの写真お借りしました。厨房も楽しそうでしょ。9月17日の分
詳しくは、飛んでください。
🎄も 愉しみですよ♪


スッポンは自分でもやります。お店で生き血も飲んで、つまりお酒も。
べろんべろんになる前に🚖タクシーで戻って、一呼吸してから皮を剥きます。
土鍋で 烏骨鶏などとやります。
同じ川の幸、鰻も大好きです。



挙動不審のウェイター
他でお願いしても時間ばかりかかっても、
確信犯のサイコパス? 病気??の御小僧さんが混ぜ返して メニューは進まないし、
今まで取れてた、予約も取れなかった。どの日も予約でいっぱいというのでやっとシェフをつかまえてだった。
挙句は料理は自分が作ったと豪語した。大嘘、、どうしてそんな人が出入りしてたのか?


会ったばかりなのに 私の家にすっぽん鍋を食べに行ってやってもいいぐらいなことまで言われた。
全くテーブルでの会話は途切れて、関係ないその人が割り込んであ~だのこ~だの、世間話以下。
料理に指を突っ込むぐらい指を近づけたり、コートをむちゃくちにされたり、
いただきたいメニューがあるのに、途中でどうしても食べてほしいという料理で 忙しいなか予定を入れ替えたりして伺って
別のテーブルに売りつけて粗材不足で なにを食べに行ったんか?わざと、間違えるのです。気を引くために。


おかしなことばかりされて、他の方も面目が無くなりそうなひどいことをされてました。
多分その時のお客様は二度とこないでしょう。まだまだ、数限りない
仲良し倶楽部したくて 料理店に行くのではない。
美味しいものを頂きに行くのです。シェフの腕。それが一番大事なのです。




           ロバート D ヘア
           ロバート D ヘア カナダの犯罪心理学者 北米 イギリス  FBIなどで活躍



サイコパス 精神病質(ロバート D ヘアによる)

良心が異常に欠如している
他者に冷淡で共感しない
慢性的に平然と嘘をつく
行動に対する責任が全く取れない
罪悪感が皆無
自尊心が過大で自己中心的
口が達者で表面は魅力的 
        



見合いの話で人と逢ってたら、突然に
大声でへん!!見合いなんか!!とすごいい形相で、
厨房から お客の話に聞き耳立ててて、、挙句に罵声を浴びせさせて。攻撃的な形相。
ビックリして、大事な人の出会いが台無しでした。 本当に困りました。失敬無礼の比ではない。
怨みにも思ってる。そんなところへ誘った私の信用は台無し。
随分前からの段取りが、潰されてしまった。
親睦や仕事には使えない。 





           二つの薔薇    むこうがサービスの方 こちら側が若者

           二つの薔薇の花 今は それぞれの花を咲かせてることでしょう。




それがその男、ある企業の娘さんとの見合いが壊れたらしいのです。当たり前。器がないもの。
本人はロメオのように苦悶しての度重なる異常行動だというのですが、色恋で仕事しくじったら普通は首です。
お客様に迷惑を受け止めてくださいって、、おかしいでしょ。
土台その見合いがおかしい。 
釣り合わないし、多くの人を見てるお嬢さんは人の能力も 器も病理も 見透かすことでしょう。
器がない人は家業を潰す。きちんとした家なら 跡取りでも 差し替えます。
鋭いはずです。人を使うように育てられてる人は そこを鋭く見抜きます。
職人が素材を吟味するように 料理人が素材にこだわるように、経営者は人を見抜くのです。

その後、彼女は、既に素敵な人と出会って、ご主人を跡取りにせず、
ご自身で、家業をしっかり両肩に背負ってお子様にも恵まれたようでした。
バリバリに硬派で 実直、しかも 格好のいい人が好きだったようです。
ところが彼は、それが人生の一番のエンターテイメントだったのかも、言動は完全に病んでた。
なのに酔客は大声上げて楽しんでたようです。めちゃくちゃで、レストランではないです。

お客様にそんな大声で わけのわからないことやって、他にも無礼は上げたら数限りない。
彼は特異行動で気を引いて、それで、自分を注目してほしいだけだ。
被害にあわないように関わりたくないのが常識人達。
客層がガラッとそれ以降変わって 食事の場所でなくなった。
チームに1人おかしな人が入ると乱れて、本体が崩壊します。
ちゃんとした人がいなくなります。
そういう人がいるところは紳士淑女は行かないのです。

料理が抜群で、それでかよったのでしたが ストレスは相当に強かったです。
聞き耳立てて、他人の生業 仕事内容、だれとつきあってるか?
口は堅いです。とかいって、知ったら、仲間にべらべら  家族の秘密までも、許せません。
許せない作り話で私の操を云々してたようでした。酷く傷つきました。
家族が聞いたら許さない事でしょう。





プロポーズの鼈
スッポンは、銀座でちゃんとやってました。
若い、若い デートで 彼は外国から戻って、プロポーズされたっけ。 ww
お断りしたのだけど、、すっぽんは銀座の真ん中で大奮発。やけに高かったっけ。
大事な場面で、彼は 社長が彼に ご褒美に招待してくださった その鼈を用意してくださいました。




            すっぽん

            鼈のコンソメ ずっとこれ、頂きたかった。青春の想い出。
            お誕生日には アメリカから蘭を贈ってくださった。大事にされた思い出。
            そして今、お誕生日に すっぽんのコンソメを 至福の場所、時間、人々と。
            曾村さんありがとう!とっても嬉しいメニューでした!



彼? 彼はミス○○と結婚してますよん(*^。^*)
空港からも電話貰って、でも。
わりにすぐだったんじゃないかしら? 数うちゃあたったんでしょ。ww 全く お嬢の頃の話。
レジピはあるはず。 それなのに出来ないまま。
少しも進みませんでした。

本当に嬉しくて やっと長いすっぽんのコンソメをいただく 時間が埋まりました。





若者!



          スッポン 大野君

          若者!鼈だぜよ~~。そんな顔しないで、、ww


ですから。曾村さんが簡単にOKをしてくださって 目を見張るほど嬉しかった。
調べると、どうやら 彼の修行の最初のオークラでは和洋中すべて勉強できるようでした。
若い人にもどんどんさせてる姿は オークラのやり方なのかしら?
修行する人は幸せ者だと思いました。



           鼈 面構え

           若武者の面構え いいでしょ。
           これからが楽しみです。


大学院まで出てても明かに反社会的な異常行動をする前者、甘ちゃんです。
自分は凄いと思い込んでるだけの自己顕示。つまり内容がないから威嚇する。
挙句に社会に対する畏怖も尊敬もない。
(貴方程度の人はいっぱいいるの!ここは帝都!
普通は、もっと素晴らしい経歴でも見せないの。)



大事にされてスッポンもジビエもどんどん触らせてもらってる若者君。
シェフとの距離は  大河を泳ぎ切って,断崖をいくつも制覇しないと 縮まらない。
シェフも お客様も厳しい舌を持つ。そして、見守ってる。
つぼみが膨らんでゆくのを 同じ土壌で楽しみにしてる。
真っ向勝負に 己をむなしくし チャラくない修行し続けてほしいです。
世の中は肩書でなく、中味。その人の構えもありますね。

若者君は今は別なところです。
どこかで、自分の調理人人生 最初の振出で 色々ふんだんにさせてもらったことを思い出してほしいと思います。
この世界は恩返しは,師匠を乗り越えること。それは簡単なことではない事。
そして中味なんだこと。
調理学校に行かなくても 独学でできないことはないはず。そして、経験値は重要。貪欲に学ぶ人は大成する。
それは 今、私にも言えます。





美味しいものが一番!だぜよ。
それで、鰻重弁当のご飯全部 平らげて、翌日フランス料理。
増量の 2キロは完璧に  この2日ぐらいでについたのでした 。落ちない、、おちない、、力みなぎってたもの。
その後が、、ワンコインウナの梯子だった気がする💦
9月、調子にのり過ぎちゃったなぁ~。
11月はおとなしく、もほ。

脳みそも心掛けも足りない 心掛けの悪い世間もいらない。
侵食されないバリアーをはって、
あとは、誰も知らない ガンダムルーム作って、ww。
いいのだ、、、、相場頑張れて、ウナを 好きなところにジャンスカ行って、
フランス料理が入るだけの胃袋を維持しつつ、15キロ歩ける体をもったら。
あ、、、ちょびっと綺麗は ほしいかも、、💦

シンプルでいい人生にしたい 



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コメント

[C24830]

( ´ー`)ノ こんにちわ~

鰻本当に美味しそうだったもの、絶対完食するわよね(^^ゞ
すっぽんかぁ・・・
食べた事無いけど、食べるのも怖い(^▽^;)

あの弟も性格悪くて、世間知らずで、彼女が出来た事が無いみたい。
納得だけどね(´ 艸`*)ププッ

[C24831] ひろりんさん(#^.^#)✨

夕方、名残りの太陽の光が黄金色です。
うな大好き。まだ、思い出してしまうもの。
あぁ~~、もうそういう人生でいいかと思ってww

鼈はね。なかなか実現しなかった。
簡単にメニューにあるようなものなのにね。
怖い??
ペットで飼う人もあるようですものね。
これと烏骨鶏のスープは翌日、若返ってるのよ。
びっくりしたもの。あ、若くなってる、、と。
多分冬虫夏草も効いてたと思うの。


サイコパスな人いますよね。
おかしいと思ってると、
本当は病院に行かないとならないのに 勝手に通院してなかったり。
考えられない言動で怪しいと思うとそれで。

もちろん境界値の人もいる。素人には治せない。
病院で専門治療が必要。

アルバイト先で 
狂ってるのを薬で押さえてる人を押し付けられて 
本当にこまったの。
怖かった。企業は補助が出来から稼ぎになるらしいの。
絶対に宴会にいかないし、、こわい。

まあ あの毒饅頭女もサイコではある。
昔はそんな人みたことなかったけど、東京だからなのか?
増えてるのか?
甘えがきつくて 自分が一番の人よね。

あそこは奥さんもおかしかったでしょ。
原因になる人がいるのかもね。


そして、もう済んだこと。すっかり終わってるんですものね。
前に、、だす!(`・ω・´)ゞ
  • 2017-11-17 16:14
  • hippopon
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[C24832]

華やかで贅沢な世界に憧れがあった時期もありましたが、年を重ねるごとに背伸びしない、無駄に見栄を張らないシンプルな人生が一番いいと感じます。
  • 2017-11-17 17:18
  • ジュリアルーシュ
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[C24833] ジュリアリューシュさん(*^▽^*)💐

身の丈で 本当に好きなことを、静かに楽しむ。
シンプルで ガサガサしなくていいですよね。
ちっともすごくないのに、透けて見えるほどの背伸び
井の中の蛙がゲコゲコいうのは気持が悪いですよね。
自分なりに楽しいのがいいですよね。
  • 2017-11-17 17:45
  • hippopon
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[C24834]

hippopon さん

こんばんは
スッポンって食ったことないなぁ
どうもカメさん食う気がしないし、 汗
高級料理、元気になると聞く
美味しいのかな? ♪
  • 2017-11-17 18:34
  • しろ
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[C24835] しろさん(⋈◍>◡<◍)。✧♡

ウミガメのスープも美味しいですよ((((oノ´3`)ノ🍴

🐢鼈は活きてるのを選んで捌いてもらって、家で皮をはぎます。
お鍋です。
烏骨鶏や 🍄と。
冬場には体が温まりますよ。
  • 2017-11-17 19:06
  • hippopon
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[C24836] こんばんは(*^-^*)

鰻の次にスッポン!(゚◇゚)
しばらくフルパワーで活動できそうですね。

鰻は大好きだけど、スッポンは・・・
食べた事ないけどカメっぽい見た目がどうも(;´Д`)
それに生血なんて無理~~( ;∀;)

でもどんな味なんだろ・・・
見た目に反してあっさり系なのかな。

いつの日か・・・ 食べる機会が・・・
やっぱり無理かなぁ(;´Д`)食わず嫌いだけど~

※本日は久しぶりに10,000歩達成!
年末までに元に戻さなくっちゃ( ̄▽ ̄)

[C24837] こんばんは

鰻、スッポンとエネルギッシュになれますね。
スッポンは食べたことありません。
でも、物凄く元気になれるのでしょうね。

[C24838] coconut punchさん🍆🍅🍈🐟

10000歩おめでとうございます。
寒いお疲れになりましたでしょ。
ゆっくりお風呂でいたわってやってください。

私も 完治したら追い上げるから、、うん!(*^▽^*)
甲羅はへらへら、、つるん。
中華のは食べる頃がない位 かぶりついて、、
フランス料理は 社交のためのメニューだからすてきでしたよ。
これは冬瓜だったっけ、卵みたいでしょ。
スケッチがあるようで それはシェフの頭の中なんですが、

驚かされるの。

まずは鍋から、、是非に、。

  • 2017-11-17 21:06
  • hippopon
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[C24839] ichan さん🏠

改めて 2日つづきでwwねぇ~^。
おっさんの日常でしょwwwww

でもフランス料理の鼈は素敵なコースでした。
とっても品良くできてました。

私中に入ってるシェリー酒で、翌日はずっと二日酔いだったの。
も一度食べないとwwwwwww
思い出しても笑顔。
幸せの食卓でした。

皆さんに感謝でした。
  • 2017-11-17 21:09
  • hippopon
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[C24840]

スッポンって美味しいと聞くので、一度食べてみたいんですよね。
薬膳鍋にスッポンエキスが入っているのは食べたことがありましたが(;^ω^)

頭のおかしい人っていますよね。
私も会社でおかしな人が目の前にいるので、最近は会社に行くのに鬱になりそうです。
仕事は嫌いではないんですけどね。
お互いに挨拶すらしませんが、他の人まで巻き込んで迷惑この上ないんですよ。上の人にだけにはいい顔をして、なぜか気に入られているようですが。

私はまだ仕事だから仕方ない部分もありますが、プライベートでは頭のおかしい人とは付き合いたくないですもんね。

[C24841] すぅ・ぷさん (*^▽^*)🍴

鼈のスープも市販されてるけど、うす~~い。
では、と有名店いいっても、以前ほど濃くて美味しいとは言えない。
それが現状の様です。

散歩してたら、冷蔵庫がどっしりで 冷凍鼈がうってた、
これもダメで、やはり生きてるのでないと。
それで、素人は捌けない。
外に冷凍庫が並んでるようあところはダメ。
生きてるのを捌いてくれないと。

高いので料理店を間違えないようにして、通うのがベスト。
曾村さんのフランス料理は お洒落でしたよ。
鍋だと自分でもできちゃうでしょ。
御徒町でも生きてるのいましたよ。
そして築地、あ、まだいけてないけど、、
入谷で大きなのみました。お寺の傍の魚屋さんで。
東京は、力がありますね。

ちょっとおかしい人ばかりに出会ったのも東京でした。
仕事でも、毎日何かされるんではないかと、
こちらの方が センスティブになってしまいそうでした。

仕事そのものより 人間関係が大変ですものね。
ゴマすりを 重用するようでは、その上司も馬鹿ですね。
早く乗り越えて出世して、 思い知らせましょう!
それは 個人の好き嫌いでなくて、会社のためです!!
がんば!
今ノンストレスで幸せだけど。
たいへんだったぁ~。wwもう二度と世間はいい。
家の中で相場頑張ります!
  • 2017-11-17 22:54
  • hippopon
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[C24844]

フレンチでスッポンを使うとは
初めて知りました。
いろんなものを食材に使うんですね。
でも、スッポンですから、フレンチでも
思いっきりスタミナがつきそうです。
最近疲れ気味なので、スタミナがほしいです。

[C24853] yuji さん ✒📚

フレンチは、調べると 
中国人ほどもすごくて 犬までたべてるのよ。
アラスカのイヌイットもそうらしいけど。ww

洗練されたすっぽんでしたよ。
お誕生日のメニューでした。
それこそ幸福感。幸せのメニューでした。🐢
  • 2017-11-18 10:07
  • hippopon
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