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見つけてごらん 天然鰻

見つけてごらん 天然鰻


常連さんがしっかり支えてるお店と言うのは 実力派の料理人がいて 席数は少なくてもびくともしない。
店主は好き勝手に料理を作れる。
客は お任せで、もしくは目指すもので通う。
店主は 客も選ぶし、素材も選ぶ。そういう場所が大人の場所なのだ。


            天然鰻   求めていたもの 天然鰻。


数年前にシラスウナギが取れなくて、陰謀みたいに 大きな冷凍庫に収められてるような養殖鰻が
もったいつけて高値でスーパーに並んだ。
以来鰻の値段は倉庫代もつけて下がらない。
丸抱えの商社の思惑だろうとか、取りざたされた。
あの年に、幻になった天然鰻をもとめて、小さな、夏バテの天然鰻を 有名店で法外な値段でいただいた。
情けなかった。
美味しかったけど、これで終わりなのかと、、

ボッカにであうまでが長かった。
福岡の鰻の王子様のところにはあるというので、九州旅行も考えてた。(福岡田舎庵)
この晩秋は調子が悪くて、行けずじまいになった。

そうこうするうちに、天然物は値段を高くして、東京に現れた。嬉しい銀座鰻でした。
こうなるとほかの店の様子も気になる。
毎日電話しても 看板に偽りで有名店でも一か月近くしてもあたらない。そういう商売してるのかと、どこかで軽蔑。
それで、三ケ日の鰻も気になる、、浜松までの旅費も調べた。


       
           天然銀うなぎ  天然鰻 ぼっか  新米のコシヒカリも。



ある日には東京と言っても都下にまで設定を広げて 用事のついでに電話して歩いたけど、入荷ありません。
また、、廃業しましたと言うお話も。
懲りずに 土曜日に、朝から3軒。そして、あります!があった。

大急ぎで支度して出撃。そして、予約時間までうろうろ、うろうろ。5分前にごめんくださいをいたしました。
蒸さない天然。 岐阜の様なのだろうか?豊橋のような?それとも、ボッカの様な??
着いてから、炭をおこしてくださいました。待つ時間が楽しみ。



           天然鰻 割烹

           割烹の天然鰻 かなり大きい器で、この下が鰻重の大きさ



秘密の場所のボッカに似てる。もちろん時期でないし、大きさはちがうけど、
はるかに四万十や浜名湖より大きい、
店主は天然は小さいのは美味しくない!と言い切った。
あの夏のドジョウの夏バテ鰻を思い出した。笑))



           天然鰻割烹 

            アップ!! この時期これ、です。ww 厚み解りますか?この方は気に入らない仕入れはしないと思います。


ご飯は雑穀米、野趣味ある天然鰻とよくあってる。もちろん完食。早すぎるぐらいに、、。
無農薬と天然での割烹である。無造作に おびただしい すっぽんの骨が外にならんでる。
すっぽん、くえ、はも、天然のトラフグ、そう!天然がでる。
あぁ~~。感動の あたり、、大当たりに違いなかった。
フランス料理のコースと同じ位の値段が書いてある。
馬鹿馬鹿しくはない料理の値段のはずだ。
その日の歩きは、6kmちょっとだった、交通手段も使って、低いヒールが痛かった。
すごく大きな宝探しを終えたような気分で、ぐったりして、汗の服もあらわないで、歯もみがかないで、ばったり眠ってしまった。
紹介はしたい、、でも、そこは通ってくる常連さんがほしい場所。
プチセレブが、財布握って能書きいいにいくところでもないし、、通人だけが心得てくださいの場所で、
迷惑になるので、書けない。
ご興味の方は見つけてください。

ヒントは江戸っ子の住んでるような23区内です。スカイツリーが見えました。


           ブルースカイツリー      今はスカイツリー群青色です。


本当に、、満足だった!
そして、ボッカの季節にまたあそこを、訪れたい。
水田とお墓と、真っ暗な夜道、なかなか来ない電車、がっタンゴっとん、田園風景の中を ただうなぎのためだけの情熱。
あ~~~ぁ。お金かせぎたい!!
味を覚えたら、でかした!!と言われそうなんですもの。
とても、そんな大胆な身の程しらずいえませんけど、、
少しばかり欲が出ました。
フランス料理の鰻も絶品でした。あれはすごかった!そのうちご紹介しますけど。

どこかこのスタイルも、あの鰻に似てるでしょ。満足。、満足、、次はいつ?
体重??それはいいの、疲れ休めて歩けばいいんだもの。
川の情景が浮かぶようなそういう香りがたまらない。
初恋のドキドキなんです。次は???と。

合格だったらしくて、電話くださいとおっしゃってくださいました。
お財布もっていけば誰でもウェルカムとは違う場所。だから、すご~~~~くうれしかったんだった!


幻の天然鰻を食す
旬の天然鰻 ぼっかを食す

※今日も出撃です。お便りのお返事は遅くなるかもしれません。

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コメント

[C22407]

あぁぁぁぁぁ、みんな美味そう。
真夜中にうな重はよくないです。
いますぐ食べたくなるじゃありませんか!
よだれが止まりません。
我慢できんです。

[C22408] 天然ウナギ

「お宝見つけたぁ~!」って、
hippoponさんの叫びが聞こえてきそうでした。(笑)

知る人ぞ知る大人のお店。
そんなお店の天然ウナギ、
いつか食べてみたいなぁ~。

今日はどちらへ出撃かしら?
  • 2017-06-26 02:49
  • pil
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[C22409] yuji さん

わかる、、もっほっほ
私、お金なくて どうなるんだろうかと思ってた時、
あ~~鰻がたべれなくなると思ったのよwwwww

折角天然は見つけても 稼げないと遠くなるでしょ。
それでも、浜松の鰻 見参したかったりしたの、
交通費と、食事と、宿泊ととwwwww
色々凄そうな人だった。
勉強になりそうな、、そしてね、奥さんが幸せそうだった。
彼は何のために働くか?
何処で納得するか?哲学がありそうな、、。
だから😋おいしい!

あんしんしちゃって、ぐーすかねむちゃったのよ。

  • 2017-06-26 02:51
  • hippopon
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[C22410] pil さん

今日は ちょびっとちれいになって、、ww
素敵なところへ、

この方は、自由の翼を持ってらして 技量もあり悠々。
銀座の浅蒸とも違う蒸さない。
ご飯と相性が良くて、水田と川が見えそうな気分になったの。幸せだった。

野趣味がぐっと、香りがすごくいいの。

興味は今はすっぽんのおびただしい骨。
私もすっぽんは 捌いてもらって、皮はぐけど、、

そして、天然の河豚ね。ふくがくる、、
関西ではふくおおいいでしょ。

  • 2017-06-26 03:08
  • hippopon
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[C22411]

こんにちは。

コメントありがとうございました。

シラスウナギはホント高騰していますよね。
一昨年、相模川の河口に夜釣りに行ったらアウトドア用のランタンで水面を照らして、網でシラスウナギをすくっている人が大勢いました。
どうやらシラスウナギを買い取ってくれる業者がいるようで、皆血眼になって捕まえていました。

今の価格ですが、調べてみたら1キロ300万円でした。
これはもしかしたら株をやるより儲かるかもしれませんね。

シラスウナギをすくっていた方が、株のように失敗して足元をすくわれる心配がありませんし。
  • 2017-06-26 07:00
  • カブトゴリ
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[C22414] カブトゴリさん

シラスウナギをすくっていた方が、株のように失敗して足元をすくわれる心配がありませんし。

wwww ほんといつも おっかしい!!(*^▽^*)
今日は株主総会で お化粧品を貰ってきました( ^^) _U~~
総会には出ないで、、。
のんびりと、お庭を廻って、、なかなかいいデートコースでした。
重くて、帰りにデパートもよらなかった。
茶話会が今年からなくなって、挙句私損したの。
まだ、貸しがある会社よん。ww
だんだんしぶとい私になれそう、、ww
  • 2017-06-26 17:48
  • hippopon
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[C22415]

hippopon さん

こんばんは
天然ウナギの美味しそうなこと
自分には高根の花、うらやましいこと、
本物の味は、一味も二味も違うんだろうなぁ!
本格的なお店、不動ですね。
  • 2017-06-26 18:28
  • しろ
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[C22416]

こんばんゎヽ(´∀`)ノ

お腹が鳴りました(笑)
鰻美味しそう!
天然の鰻を食べてみたいものです。

[C22417] 管理人のみ閲覧できます

このコメントは管理人のみ閲覧できます

[C22418] こんばんは(*^-^*)

鰻にかける情熱が伝わってきますね~

探し回って朝から3軒。
見つけたお店が大当たり~♪
ヽ(゚ー゚*ヽ)ヽ(*゚ー゚*)ノ(ノ*゚ー゚)ノ ワーイワーイワーイ♪

美味しそうな鰻・・・
アップの写真はヤバすぎです(@ ̄¬ ̄@)ジュルリ♪
匂いを想像しただけで(*´Д`)ハァハァ

いいお店に出会えてよかったですね~(*'▽')


実はこちらも天然鰻情報をゲット!
宍道湖産の天然鰻が食べられるようです(・∀・)
https://tabelog.com/shimane/A3201/A320101/32002430/dtlmenu/photo/
うな丼(並) 天然で3,000円。
これならお馬さんがそこそこ頑張ってくれれば(笑)

いつか行ってみようと思います(*^^)v

[C22419] こんばんは

天然ウナギ、昔は近くの川でも捕れました。
捕まえたものを近くの魚屋さんで調理して
貰った記憶があります。
養殖物は短期間で成長させているので
大丈夫なのかななどと思うことがあります。

[C22420]

お客さんが支えているお店は
良いですよねぇ~♪

雰囲気も味も(*^-^*)
稼ぎが少ないから高級品には
縁がないけど・・・(;・∀・)テヘッ

[C22421] しろさん (*^-^*) 🍴

うんと稼がないと、
頑張らないと、、そして健康でないと、、
こういうお店は ポケットマネーが多いい人がいらっしゃるんでしょうけど、
食に真摯な煮は、誰にも負けないもん!
お電話くださいって、相談しながら進みそうで、、うれしいのです。
  • 2017-06-26 22:14
  • hippopon
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[C22422] ひろりんさん(#^.^#)

お腹なっちゃうでしょ。
今年は2回目。
あの年の切なかったこと思うと、天国よ。

頑張らないと、、張り合いが出たの。
  • 2017-06-26 22:16
  • hippopon
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[C22423] 22417さん

恥かしいけど,、「おかわり」できそうでした。
馬力を付けてしっかり稼がないと!




  • 2017-06-26 22:19
  • hippopon
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[C22424] coconut punchさん

それ!!!
それ召し上がらないと、、
出来れば 特上を 秋に!
それが美味しいはず。

目的にはいとわず、お金も用意して、、
そして、いま食べておかないと、、この前は全く見えなくなりました・
鰻やも廃業がおおかったんですよ。
今、、
相当に安いはずです。環境に感謝ですよ~。
  • 2017-06-26 22:23
  • hippopon
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[C22425] ichan さん

鰻、家庭でやったんですねぇ。
今は高嶺の花です。

好きだからいいものがほしいのです。
だから、結構大変でした。今は幸せ。
  • 2017-06-26 22:26
  • hippopon
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[C22426] あやさん 👸✨

京都旅行5の 冷たいのがきになっちゃって、、w


うなぎは、どうしてもなの。
スーパーの 冷凍庫で
ゴムみたいになっちゃってる解凍鰻は別な商品だとおもってるの。

天然、香りがいいし、、生きてる水の香りがするようで、、
水藻の香りね。
お金は作って どうしてもなの。

お客さん、、ファンを持ってる。それだけ一角の人でしょう。


  • 2017-06-26 22:32
  • hippopon
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[C22436]

これで、夏バテも乗り越えられそうですね。
夏に向けての準備万端ってとこでしょうか。
  • 2017-06-27 20:45
  • ジュリアルーシュ
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[C22446] ジュリアルーシュ さん

蒸さない鰻もなかなかいいです。
めしあがらないひとにとっては 気持ち悪いかも。
未だ、頂きたいの。
お代わりできそうだった。だえったーのはずなのに、、
  • 2017-06-28 00:21
  • hippopon
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